松本・深志に1月7日、パティスリー「Quattro Cuore（クアトロクオーレ）」（松本市深志2、TEL 0263-87-2012）がオープンした。

　店内はグリーンを基調にした落ち着いた雰囲気。作業スペースはガラス張りにして、店内と通り沿いからも見えるようにした。東京や県内で10年以上経験を積んだ女性パティシエ2人が腕を振るう。

　生菓子は常時15～20種類で、価格帯は300円～400円が中心。「苺（いちご）のショートケーキ」や「生チョコケーキ」（以上380円）などの定番や季節に合わせた商品が並ぶ。シュークリームは、カスタード（150円）とショコラ（180円）の2種類。カップ入りでクリームの層の色合いも楽しめる「グラスケーキ」（390円～）は、レアチーズ、ティラミス、モンブランなどを用意する。

　フィナンシェやマドレーヌ（以上180円）などの焼き菓子も提供。アップルパイ「ショソン オ ポンム」（380円）は、信州産のリンゴを使ったフィリングと、特製のカスタードクリームで仕上げた。

　店名は「4つのハート」を意味する。「笑顔・愛・情熱・質の4つの思いを込めた」と同店統括の小林さくらさん。店内にはカウンター席を設け、今後はイートインにも対応する予定。「特別な日はもちろん、普段から気軽に立ち寄れるような、地域に愛される店にしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～19時。水曜、第2・4火曜（2月・3月は第1・3火曜）定休。