30種類の新作パン

日本レクシー株式会社（本社：長野県長野市、代表取締役：熊原勝）が運営する、「居町ベーカリー＆珈琲ラボ」（長野県長野市居町）は、「ヘルシーなソフトフランス生地」「リッチなブリオッシュ生地」の2つの生地を基軸にした30種類の新作パンを2024年9月6日より発売いたします。

■■ヘルシーなソフトフランス生地とは？■■
食物繊維やミネラルが豊富な国産全粒粉、長野市木島平産の米粉、米油、水、麦芽糖、塩のみで作るヘルシーな生地。「パンは健康に悪い」というイメージを覆すため、とことんシンプルで良質な材料だけを選びました。卵、乳、ショートニング、添加物不使用。健康を大切にする方にこそ食べていただきたいシリーズです。


湯種製法でもっちり。塩バターがじゅわっと香る至高の塩パン生地に熱湯を加えて混ぜる〔湯種製法〕でもっちりとした食感に仕上げました。沖縄県産の塩「青い海」を使用。外はバターでカリっと、中からはバターがじゅわっと染み出る食感の違いをお楽しみいただけます。






国産野菜をまるごと摂れる、もっちり無添加ベジロール生地の20％に野菜を練りこみました。国産野菜をまるごと使うため、野菜の栄養素を余すことなく取り入れられます。もちもちしたソフトな食感は野菜嫌いのお子様にもおすすめ。長野県産かぼちゃ、真田町産とうもろこし、国産ほうれんそうなど旬の野菜を使った豊富なラインナップです。



■■リッチなブリオッシュ生地とは？■■
フランス発祥の伝統的なパンで、バター、卵、砂糖を生地にたっぷり使うリッチな生地です。当社では上田市青山養鶏場のこだわり玉子、オブセ牛乳、北海道産発酵バターをふんだんに使用し、柔らかな食感とくちどけの良さを実現しました。


発酵バター香る、甘すぎない大人のご褒美メロンパン皮の部分はカリカリ、中はどこまでもふんわり。大人も大満足の上品な甘さのメロンパンです。リッチな生地を存分に味わえるプレーンと、自家製クリームを挟んだクリームメロンの2種をご用意。







こんがりぼうしのブリオッシュこんがりサクサクとしたぼうし部分は、バター・砂糖・卵・小麦粉を同量ずつ配合した贅沢なパウンドケーキ生地を流して焼き上げています。中に忍ばせた有塩バターの塩味が、リッチな生地と相性抜群。甘じょっぱさがやみつきになる一品です。






ふわとろ食感の秘密は〔かぼちゃ〕　とろける生ドーナツ【※10月発売】ふんわりとろけるような食感を作るため、生地に信州産のかぼちゃを練りこみました。自家製カスタードホイップ、長野の老舗・宮下製餡のあんこなど、10種類のラインナップ。10月上旬発売予定です。



居町ベーカリー＆珈琲ラボのこだわり
居町ベーカリー＆珈琲ラボは、クロワッサン専門店「J.CROISSANT」、サンドイッチ専門店「SANCH」、オーガニックコーヒー専門店「J.organic coffee」の3ブランドの複合店舗として、「パンと珈琲の研究開発」をコンセプトに商品開発、販売を行っております。

職人が仕込みから熟成まで3日間かけて作るクロワッサン

自家焙煎のオーガニックコーヒー

美味しさを追求し続ける”ラボ”という姿勢であり続けるため、5つの約束を大切にしています。

１、とにかく生地の美味しさと品質にこだわる。２、厳選された国産素材だけを使用する　３、見た目、食感、味、すべてがお客様を満足させられる商品であるか　４、脇役のパンは作らない。すべてが主役級の美味しさのパンであるか　5、納得するまで何度も改良を重ねる

今回の30商品は、すべて幾度もの改良を重ねた渾身の逸品です。ぜひ心ゆくまでご堪能ください。



店舗について
住所：〒380-0901 長野県長野市居町５５
営業時間：10:00~17:00 (売り切れ次第終了)
TEL：026-217-5930
FAX：026-217-5931
WEB：J.CROISSANT：https://j-croissant.jp/
　　　 J.organic coffee：https://www.jorganic-coffee.jp/
SANCH：https://www.sanch-gondo.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/imachi.lab55/?hl=ja

運営会社について
会社名　：　日本レクシー株式会社
代表者　：　代表取締役　熊原勝
所在地　：　〒388-8020　長野県長野市神明59-1
事業内容：　日帰り温泉運営、飲食店運営、温泉コンサルタント、不動産コンサルタント、真田いずみの森管理運営
連絡先　：　TEL：026-254-7155　FAX：026-254-7122
WEB：https://www.omotenashi-1.jp/

【本件についてのお問い合わせ先】
日本レクシー株式会社　経営戦略室：和田
TEL：090-2307-9404　　
Mail：wada.y@omotenashi-1.jp