松本・上土の「The Source（ソース） Diner」（松本市大手4、TEL 0263-75-7896）が、市内の老舗・丸正醸造（出川町）とコラボしたオリジナルのスパイスソルト「THE SPICE（ザ・スパイス）」を開発した。

　約15種類のスパイスをブレンド。カルダモンや花さんしょうのほか、丸正醸造の「みそパウダー」が入っているのが特徴で、店主の安達真さんは「長野県らしさを出したいと思ってみそを使うことにした。肉に合うものを考えていたが、みそのおかげでより幅広く、どんな料理にも合うものになった」と話す。

　一昨年、「ソースの『ソース』を作ろう」と肉用ソースの開発をスタート。使う予定だったリンゴが作春、手に入らなくなったためにいったんストップしたが、その後、「オリジナルソルトはどうか」と提案があったという。近年、アウトドア用のスパイスの人気が高まっていることもあり、「作るならそれを超えるものを目指そう」と、さまざまなスパイスを食べ比べながら、試作を重ねた。「ほかとは違うもの、アメリカンダイナーであるうちの店らしいもの、その中庸を狙った」と安達さん。

　キャンプなどアウトドア調理や、お土産としての利用も考慮し、容器は持ち運びしやすいプラスチック製にした。オリジナルのロゴも作り、ラベルの色味にもこだわった。キャッチコピーは「想像力をテーブルに」。どんなものにも自由に使って楽しんでほしいという思いを込めたという。

　発売して2カ月。知人を通じて卸で扱いたいという依頼も入り、全国各地のセレクトショップなど、取扱店も徐々に増えている。インスタグラムでキャッチコピーにハッシュタグを付けた「#想像力をテーブルに」での投稿を呼び掛けたこともあり、さまざまな場面で用いる様子が集まりつつある。「どんな使い方があるのか、皆のアイデアを共有することで楽しみを広げたい」とも。

　60グラム入りで、価格は680円。同店をはじめ、雑貨店「TOCA by lifart...（トーカ バイ リファート）」、カフェ「amijok（アミジョク）」、ゲストハウス「tabi-shiro（タビシロ）」など市内各店のほか、オンラインショップでも購入できる。