松本駅近くのよろずビル（松本市中央1）2階に3月3日、創作チーズ居酒屋「さん楽」（TEL 0263-36-5502）がオープンした。

　開業20年を迎えたダイニングバー「龍乃巣」が業態変更。店内は、チーズをイメージした黄色をポイントに、明るい雰囲気に一新した。店主の太田尚孝さんは「20年たち、子どもが生まれたという常連客も増えた。今までとは少し違う形で、親子でも楽しめる店にしたいと考えた」と話す。席数はカウンター、テーブル合わせて約30席。

　創作チーズ料理をメインに提供。バケットと野菜が付く「チーズフォンデュ」（1人前1,200円）は、ノーマル以外にカレー、バジル、トマト、キムチなど6種類の味を用意する。

　ほかにも、「チーズポテサラ」（680円）、「粉チーズのロメインレタス」（800円）、「パリパリチーズ餃子（ギョーザ）」（680円）、「季節の野菜のチーズ焼き」（880円）、「大葉とチーズのチキンカツ」（730円）、「モッツアレラの揚げ出し」（880円）など、サラダ、焼き物、揚げ物と全てチーズ尽くし。「石焼きチーズカレー」（1,000円）や「アサリとカニのチーズリゾット」（1,200円）、「チーズケーキブリュレ」（500円）など食事やデザートにもチーズを使う。チーズ以外には、「自家製ピクルス」や「レンコンのピリ辛漬け」（以上500円）なども。

　アルコールは、日本酒とワインに力を入れる。「ワインはもちろん、日本酒も実はチーズに合う」と太田さん。ワインはフランスやイタリア、スペイン、チリ、ポルトガル産のものでグラス400円～、ボトル2,000円～。日本酒（1杯600円～）は「大信州」や「亀齢」など地元のもののほか、全国各地のものをそろえる。

　ランチタイムは週替わりで4種類の定食（850円）を提供。汁物、サラダ、漬物、ドリンクが付く。「若鳥のから揚げ定食」や「肉野菜炒め定食」など、チーズ以外のものも登場する。

　壁も白く塗り直した店内は、「以前とガラッと変わってびっくりした」という声もあるという。店名は、「SUN（太陽）」と、太田さんにとってラッキーナンバーだという「3」を掛けた。「楽しむという文字も入れたかった。より幅広い層に楽しんでもらえる店にしていければ」と太田さん。

　営業時間は、11時30分～13時30分（売り切れ次第終了）、18時～翌1時。日曜定休。