松本の駅前大通りに12月23日、カフェ＆バー「烈（れつ）」（松本市深志2、TEL 0263-36-8678）がオープンした。

　10年ほどキムチの製造・販売を行っていた「キムチ屋総本店」の工場はそのまま残し、販売していたスペースを改装。カウンターを設置し、椅子などは白を基調にシンプルに仕上げた。席数はカウンター8席。

　メニューは、コーヒー（350円～）のほか、ゆず茶などの韓国健康茶も提供。アルコールは、生ビール（380円）、カクテル、ワインなどを用意する。「キムチ」（350円）や「チャンジャ」（500円）などのつまみも。「まだオープンしたばかりなので、今後様子を見ながら、さらにメニューを充実させたい」と店主の玄正烈さん。

　玄さんは、約20年前に韓国から来日して松本へ。韓国ではホテルやコーヒーショップで勤務した経験を持つ。ホテルではバーテンダーとして働き、資格も取得。「いつかカフェバーを」という思いはずっと持ち続けていたという。出店を決めてから市内のバーを何軒も見て回り、「松本は良いバーが多くて自信を失いかけたが、長年の夢を何とか実現したいと決心した」。

　キムチの工場は現在も稼働。商品は県内の直売所やネットで販売している。「常連だった方は、店構えが変わって驚いているかもしれない。キムチも扱っているので、気軽に声を掛けてほしい」と玄さん。同店の営業時間は、工場や来客の様子を見ながら変更する予定だという。「お客さまがいれば、遅い時間まで店を開けることもある。お客さまの反応を見ながら、この店らしさを出していければ」とも。

　営業時間は11時～21時ごろ。