松本・島内に11月13日、和食店「こよみ料理 鼎（かなえ）」（松本市島内、TEL 0263-88-5439）がオープンした。

庭などにもこだわった店舗外観

　店舗面積は約40坪。席数はカウンター、小上がり、個室合わせて32席。通りからのれんをくぐって玄関までの動線を考慮し、木々や石を配した。「和食は入り口までをどう演出するかが大切なのでこだわった」と店主の小林哲也さん。

　旬の魚介や野菜を使った料理が中心で、季節に合わせたメニューを展開。「本日のおすすめ鮮魚」は、刺し身や焼き物で提供する。炭火で焼く「銀だらの自家製西京漬け」（900円）や「安曇野豚みそ漬け」（700円）などのほか、「自家製さつま揚げ」（600円）、「土鍋で作る自家製豆腐」（500円）なども。アルコールは地酒のほか、焼酎、ワイン、ウイスキーなどを取りそろえる。

　ランチタイムには、「かなえ御膳」（1,500円）を用意。前菜盛り合わせ、小鉢、蒸し物、主菜、ご飯、ドリンクが付く。宴会や法事などに利用できるコース料理（8品＝4,000円、10品＝5,000円）も用意する。

　小林さんは安曇野市出身。中華料理や沖縄料理の経験を積んだ後に和食の道へ。「ホテル花月」（大手4）で6年ほど勤務し、料理長も務めた。「当時の料理長が手掛ける料理に引かれたことが、和食の道へ進むきっかけになった」と振り返る。

　店名には「地域の皆さんの『土台』となるような店にしたい」という意味を込めた。「落ち着いてゆっくりと和食を楽しんでほしい。法事やお祝いの際にも利用してもらえれば」とも。

　営業時間は11時～14時、18時～22時。火曜定休。