松本・深志神社近くに「くずし和食 そら」（松本市深志3、TEL 0263-87-3235）が11月22日、オープンした。

　店舗面積は約10坪。席数はテーブル、カウンター合わせて24席。新潟などから直送する新鮮な魚介類や旬の食材を中心に提供する。「『和食』と聞くとちょっと敷居が高いイメージがあるが、カジュアルに楽しめるものを目指したい」と店主の内川健さん。

　メニューはその日仕入れた魚で作る「鮮魚お造り」（580円～、3点盛り＝1,150円、5点盛り＝1,800円）や、「自家製塩辛」（380円）、西京みそを使った「京風ふろふき大根」（350円）など。角煮にした豚肉にパン粉を付けて揚げた「角煮de豚カツ」（780円）など一手間かけた創作料理を並べる。

　アルコールは「泰明」（グラス＝450円）、「富乃宝山」（同＝500円）、「赤兎馬」（同＝500円）などの焼酎や、「大信州 鳥」（500円）、「大雪渓」、「亀の海」（以上550円）などの地酒もそろえる。

　内川さんは15年ほど飲食店に勤務し、独立。「飲食業に就いたときから、いつかは自分の店を持ちたいと思っていた」と話す。「どこかホッとできるのが和食のいいところ。家に帰ってきてくつろいでいるような雰囲気で、ゆっくり楽しんでもらえれば」とも。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。