松本の里山辺に1月28日、「Picco（ピッコ）ロールケーキ工房」（松本市里山辺、TEL 0263-88-2523）がオープンした。

　「新鮮素材、毎日手作り」をモットーに、ロールケーキとプリンをテークアウトで販売する。ロールケーキは八ヶ岳山麓の地卵と厳選した小麦粉を使う。「プレーン」（ロング1,050円、ハーフ550円）と季節のフルーツが入った「フルーツ」（ロング1,300円、ハーフ680円）の定番商品に加え、チョコレート生地や抹茶生地のもの、季節の素材を使用するものなど合わせて常時5種類ほどを用意する。現在の期間限定商品は、イチゴと生クリーム、カスタードを巻いた「イチゴカスタード」や生地にチョコレートを使った「苺ショコラロールケーキ」（各ロング1,300円、ハーフ680円）。製造過程でできる、端の部分を袋に詰めた「切れはし」（100円）も提供する。

　茅野市に本店を置く同店。3年ほど前、松本パルコ地下1階に松本パルコ店をオープンした。当初はジェラートのみを販売していたが、昨年4月からロールケーキとプリンの販売を開始。それに伴い同所に工房を開いた。

　今回、「製造現場でも直接販売できれば」と直売を開始。平日は約60本、土曜・日曜・祝日は約70～80本のロールケーキを作るという。「製造スタッフが2人しかいないので数に限りがあるが、すぐ後ろで作っているので、なるべく順次補充していければ」とスタッフの因幡由美さん。

　「サイズが大きめなので喜んでもらえている。『全種類制覇したい』と通ってくれる人もいる」と因幡さん。「もともと工房でスタートしたため…ちょっと場所がわかりにくいので申し訳ないが、頑張って来てもらえるとうれしい」とも。

　営業時間は11時～17時。水曜・日曜定休。