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松本・駅前大通りに洋菓子店「COLORS」-濃厚ベイクドチーズケーキをメーンに

さまざまなケーキが並ぶ店内

さまざまなケーキが並ぶ店内

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 松本・深志二丁目のスクランブル交差点近くに10月20日、洋菓子店「CAKE COLORS(ケーキ カラーズ) 駅前店」(松本市深志2、TEL 0263-88-6225)がオープンした。

開店に合わせて開発した2つのチーズケーキ

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 同市浅間温泉で営業する浅間店に次いでの出店で、店舗面積は約11坪。ベイクドチーズケーキ2種をメーンに、レア系チーズケーキや定番ケーキなどを常時10~12種類を並べる。

 一押しは「カラーズベイクド」(1,800円)と「ヘーゼルチーズ」(152円)。「カラーズベイクド」はデンマーク産の最高級クリームチーズとスイス産のグリュイエールチーズを使ったホールケーキ。下層に砕いたグラハムクラッカーを敷いて焼き上げ、香ばしくワインによく合う味わいだという。「ヘーゼルチーズ」は最高級クリームチーズを使った生地に、ミキサーで粗びきしたヘーゼルナッツを練り込んだミニチーズケーキ。手軽に食べられるように個包装で用意した。いずれも開店に合わせて商品開発したもの。「『大人に届けるチーズケーキ』をコンセプトに、素材の組み合わせや味のバランス、焼き加減を何十回も試行錯誤した」とオーナー兼パティシエの梅本武さん。

 「フロマージュ」(442円)などのレア系チーズケーキや、ムースタイプの「カマンベールチーズケーキ」(432円)なども扱う。定番ケーキは「いちごのショートケーキ」(442円)や「チョコレートケーキ」(390円)など浅間店で人気の商品をそろえる。このほか「ダックワーズ」「米粉のクッキー」(以上138円)や「フィナンシェ」(158円)など16種類の焼き菓子も。バースデーケーキやイラストケーキの予約も受け付ける。

 梅本さんは高知県出身。同県内の洋菓子店でケーキ作りを学び、10年前に浅間店を開業した。「しっかりとチーズの味がするベイクドは、チーズ好きの方にぜひ味わってほしい」と梅本さん。「焼き菓子にも力を入れているので、贈答用に利用してもらえたら」とも。

 営業時間は10時~20時(売り切れ次第終了)。日曜定休。

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