ラーメン居酒屋「とり鶏（どり）商店」（松本市筑摩2、TEL 0263-27-0708）が2月16日、松本・筑摩の筑摩神社近くにオープンした。

店内は喫茶店の雰囲気が残る

　場所は5年前に閉店した喫茶店「木かげ」の跡で、その後に別の店舗が入ったこともあるが、店内は喫茶店の面影が残る。1階はテーブル、カウンター、小上がりで16席。店主の高木理明さんは「ファミリー向けに小上がり席は新たに作ったが、ほぼ居抜き。今は使っていない地下も、いずれは予約で団体客に対応するなど活用していきたい」と話す。

　昼はラーメンをメインに営業。しょうゆ系の「鶏中華」（780円）、「鶏コク中華」（830円）をはじめ、「鶏塩麺」（780円）、「鶏おみそ」（830円）などバリエーション豊かにそろえる。つけ麺も「鶏すましつけ麺」（880円）と「ねっ鶏つけ麺」（930円）の2種類。スープは鶏と魚介がベースで、「あっさりとこってり、どちらも楽しめるラインアップにしたかった」と高木さん。鶏肉と秋田のブランド豚「桃豚」を使った2種類のチャーシューや九条ネギなどこだわりの食材も。「追い飯」が付いた「鶏玉まぜそば」（800円）や「辛鶏しびれ麺」（850円）など「増しシリーズ」も用意する。

　夜は、居酒屋メニューを提供する。しょうゆかみそを選べる「鶏白湯鍋」（1人前870円、注文は2人前から）や、「チリトマチキン」（580円）、「ガーリックバターチキン」「チキン南蛮タルタルソース（以上650円）など鶏肉を使ったものを中心に、「和風温玉九条ネギサラダ」（580円）、「鮭（さけ）ポテチーズ」（530円）なども。アルコールは生ビール、日本酒、ワイン、焼酎、サワー、カクテルなど取りそろえる。

　高木さんは脱サラして開業。「ずっと自分で何かしたいという気持ちがあった」と振り返る。食べ歩きをして研究を重ね、ラーメン店に勤める友人から助言をもらいながら、準備を進めてきた。店名は、「いろいろな種類の料理を楽しんでもらいたい」という思いを込めたという。「友達と一緒に、家族皆で、仕事の合間にと、幅広い層に利用してもらえる店にしたい」とも。

　営業時間は、11時～14時30分、18時～翌1時（ラストオーダー）。