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松本・本町通りにベーカリーカフェ-その場で作りたてのサンドイッチを提供

(2008年04月25日)

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松本・本町通りにベーカリーカフェ-その場で作りたてのサンドイッチを提供

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「ボンヌ・ジュルネ」はフランス語で「良い一日を!」

 松本市本町通りに4月17日、ベーカリー&カフェ「Bonn・Journee(ボンヌ・ジュルネ)」(松本市中央2、TEL 0263-33-7277)がオープンした。

 店舗面積は18坪。ベーカリーでは食パン、バケット、クロワッサン、デニッシュを提供するほか、好きなパンと具材(ハム、ローストビーフ、ツナ、野菜、チーズなど)を選び、その場でサンドイッチの注文もできる。パンには添加物を一切使わず、「パンに挟んで提供するものもなるべく無添加を選んでいる」とオーナーの中島明子さん。

 ベーカリーでは、イングリッシュブレッドなどの食パン各種(280円~)やクロワッサン(120円)、日替わりで季節の果物をのせて作るデニッシュ類(180円~)などを販売する。

 カフェスペースは20席で、ベーカリーのパン以外にも朝食メニュー(440円~)やランチメニュー(880円~)も用意。ランチにはステーキの有名店「代官山」(松本市蟻ヶ崎)のビーフシチューやクリームシチュー、カニクリームコロッケなども週替わりで提供する。

 オープン当日は、告知などを一切していないにもかかわらず、11時ごろにはすべての商品が売り切れてしまった。「目指していたのがニューヨークにあるようなデリカテッセン。作り終えたものを売るのではなく、その場で作る店をやりたかった」と中島さんは話す。

 営業時間は7時~19時、ランチタイムは11時~14時30分。

松本にオーダーメード専門ケーキ店-経験生かしてパティシエが独立(松本経済新聞)松本にスペイン製石窯焼きのパン店-焼きたてのパンをその場で(松本経済新聞)フランス修行のパティシエ、石垣島へ戻りパン店を開業(石垣経済新聞)ウィング品川にブラッスリー「オーバカナル」-カフェ、ベーカリーも併設(品川経済新聞)

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