松本経済新聞

松本・本町通りにベーカリーカフェ－その場で作りたてのサンドイッチを提供

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「ボンヌ・ジュルネ」はフランス語で「良い一日を！」

　松本市本町通りに4月17日、ベーカリー&カフェ「Bonn･Journee（ボンヌ・ジュルネ）」（松本市中央2、TEL 0263-33-7277）がオープンした。

　店舗面積は18坪。ベーカリーでは食パン、バケット、クロワッサン、デニッシュを提供するほか、好きなパンと具材（ハム、ローストビーフ、ツナ、野菜、チーズなど）を選び、その場でサンドイッチの注文もできる。パンには添加物を一切使わず、「パンに挟んで提供するものもなるべく無添加を選んでいる」とオーナーの中島明子さん。

　ベーカリーでは、イングリッシュブレッドなどの食パン各種（280円～）やクロワッサン（120円）、日替わりで季節の果物をのせて作るデニッシュ類（180円～）などを販売する。

　カフェスペースは20席で、ベーカリーのパン以外にも朝食メニュー（440円～）やランチメニュー（880円～）も用意。ランチにはステーキの有名店「代官山」（松本市蟻ヶ崎）のビーフシチューやクリームシチュー、カニクリームコロッケなども週替わりで提供する。

　オープン当日は、告知などを一切していないにもかかわらず、11時ごろにはすべての商品が売り切れてしまった。「目指していたのがニューヨークにあるようなデリカテッセン。作り終えたものを売るのではなく、その場で作る店をやりたかった」と中島さんは話す。

　営業時間は7時～19時、ランチタイムは11時～14時30分。

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