松本経済新聞

松本にスペイン製石窯焼きのパン店－焼きたてのパンをその場で

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「石窯焼パンの城　並柳SWEET」県内最大級のスペイン製石窯の煙突も

　パン製造・販売の老舗スヰト（松本市大手4、TEL 0623-32-5300）は12月24日、「石窯焼パンの城　並柳SWEET」（並柳2、TEL 0263-50-6450）をオープンした。

　店舗面積は約70坪。県内最大級となるスペイン製石窯を導入し、常時100種類以上のパンを用意。昔から配合を変えない、無添加の食パン（220円）やフランスパン「バタール」（250円）などの定番商品や、こだわりのカレーパン（150円）も。「社員が高知県高松市の人気パン店で3週間修行してできたもの。中のカレーだけでも3日間、みっちり教わったこだわりの品」と社長の渡辺匡太さん。社員は高松だけでなく、金沢、鈴鹿、つくばなど、全国各地の評判のパン店で修行し、渡辺さん自らも埼玉へ出向いたという。

　店内には約30席のイートインスペースやキッズコーナーを設け、3種類のドリンクを無料でサービスする。渡辺さんには「できたて、焼きたてを食べてほしい」という強い思いがある。以前、ある調査で「好きなパンは何ですか」と聞いた結果、7割の答えが「焼きたてのパン」だったことが強く印象に残っているという。焼き立てを味わってもらうため、イートインスペースや無料ドリンクというサービスを提供できる郊外型の大型パン店のオープンとなった。「すべてとはいかないが、なるべく多くのパンが『いつ来ても焼き立て』という状態を目指したい」と意気込みを見せる。

　営業時間は7時～19時。火曜定休。

スヰト