日本酒とワインをメインに提供するバル「米と葡萄（ぶどう） 玄」（松本市中央1）が松本駅近くに3月31日、オープンした。

カウンターは「顔が見える距離感」

　2023年7月に閉店した「PETIT CAFE ALICE」の跡。カントリー調の木目を生かした内装はそのままに、中央には新たにコの字カウンターを設置。店主の小山内元さんは「居合わせた人同士が交流できるようにしたかった。木を切って、サイズを何度も確かめながらDIYした」と話す。店舗面積は約15坪。席数はカウンター＝7席、テーブル＝2席。

　日本酒は地元産が中心で、ワインはイタリアやフランスなど各国のほか、県産も用意する。お薦めとして、「ハウス日本酒」（550円）は3種類、「ハウスワイン」（650円）は赤と白をセレクト。それぞれ飲み比べできるセット（1,200円）もある。ほかに、「自家製塩こうじレモンサワー」やハイボール、瓶ビールや焼酎も。

　フード類は地元食材や発酵食品を使う。発酵食品同士を組み合わせてうまみを引き出した「鹿肉ロースト 酒かすブルーチーズソース」（1,500円）のほか、「あぶり筑摩揚げ 濃厚チーズ」（500円）や「洋風麻婆（マーボー）豆腐」（450円）などもある。

　昼は、リンゴとクルミをトッピングした「フレンチトースト」や、フランクフルトソーセージを挟んだ「カリーヴルストサンド」（以上800円）など軽食を用意。小山内さんが独学で学んだという中国茶は、「本日の中国茶」（750円～）として提供する。

　小山内さんは青森県出身。上高地のホテルに15年ほど勤務し、独立開業した。昨年末に不動産会社に紹介されて物件を内見し、空間にストーリー性を感じたという。「自分がやりたいと思っていた店のイメージとうまく融合できると考えて決めた」と振り返る。

　店名は、自身のあだ名から付けた。「はじめという名前だが、あだ名はずっと『げん』だった。店も同じように呼んでもらいたいと思った」と小山内さん。「玄関」「玄人」といった言葉からイメージして「玄」の文字を選んだという。「0次会など、軽く一杯飲みたいときに気軽に立ち寄れる場所にしていきたい。今後は喫茶メニューも増やしていければ」と意気込む。

　営業時間は17時～21時30分。昼営業は木曜～土曜11時30分～15時30分。月曜と第2・第4日曜定休。