松本経済新聞

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店名は漢字の「泰」を丸で囲んで「まるやす」。店内は明るい雰囲気。

　松本・高宮に和食店「まるやす」（松本市高宮南7、TEL 0263-26-1288）がオープンして間もなく1カ月を迎える。オープン日は3月8日。

　店舗面積は約40坪。席数はカウンター、テーブル、小上がり合わせて40席。同店は安曇野市穂高に本店を置く「すし処　泰（やす）」の姉妹店で、松本店（野溝東1）に続き3店舗目となる。「昔ながらの食堂を少し現代風にして、和食にとらわれることなく洋風のものも取り入れた『新・和食』を提供したい」と社長の黒岩泰彦さん。

　昼は定食がメーンで、いずれもご飯、みそ汁、サラダが付く。「豚ステーキの和定」（980円）は「おいしさ、柔らかさを研究した自信作」（黒岩さん）。「若鶏ステーキの和定」（780円）や「牛カルビ焼の和定」（1,150円）などの肉料理のほか、「かま塩焼きの和定」（780円）、「まぐろ丼和定」（980円）、「刺身和定」（1,260円）など魚料理も用意する。「海鮮物は『泰』から仕入れているので鮮度もいい」。

　夜はアルコールを各種取りそろえ、一品料理は300円・500円均一で提供。「まぐろぶつ納豆」「豚すじ煮込み」「ししゃも」「とろさばみそ煮」（以上300円）、「鶏鍋」「馬刺」「刺身大御奉仕盛り」「とろあじの開き焼」「たい茶漬け」（以上500円）などを用意する。

　「食事にもお酒にも広く対応できるので、家族連れでも、会社の仲間とでも来てもらえれば」と黒岩さん。「『町の定食屋さん』の雰囲気で気軽に寄れる店作りをしていきたい」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～22時。

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