株式会社サンクゼール（本社：長野県飯綱町／代表取締役社長：久世良太）は、環境省の「自然共生サイト」に認定されている「サンクゼールの森（長野県信濃町）」において、2026年5月23日（土）、従業員とその家族を対象とした第11回「ネイチャーウォッチング」を開催いたしました。
　当日は、約50名が参加し、信州大学教育学部森林生態学研究室の井田教授ら専門家5名や学生とともに、森と親しむプログラムや、自社ブランド（サンクゼール・久世福商店）の商品で味付けした「野草サラダ」の試食会を実施いたしました。

今回は子どもの参加も多く、総勢52名が参加して賑やかに開催

開催の背景および目的
　サンクゼールのメインオフィス（信濃町オフィス）周辺に広がる約160,000平方メートル の森「サンクゼールの森」は、2025年12月、地域生物多様性増進法に基づく「自然共生サイト」に認定されました（令和7年度第2回認定）。生物多様性を有する豊かな森であることに加え、長年にわたる森林保全活動についても評価されたものです。
　本イベントは、従業員とその家族が豊かな自然に触れ合い、当社の森林保全への取り組みへと理解を深める機会を創出することを目的に2016年にスタート。今回で11回目の開催となりました。過去に実施した特別教室で参加者から寄せられた「サンクゼールの森には食べられる植物はあるの？」という質問や要望に応えて、子どもから大人までいっしょに森の自然を五感で体験できるプログラムを企画いたしました。
イベント概要


イベント当日の様子とプログラム
　当日は出店方式を採用し、信州大学教育学部森林生態学研究室の井田教授ら専門家5名で構成する「森ラボチーム」と学生がそれぞれの専門分野を活かしたブースを展開。参加者はそれぞれの興味に合わせてブースを自由に巡り、熱心に体験や観察を楽しみました。

それぞれの採取した野草を集めていく

ノビルの薄皮を剥く方法を学ぶ


子どもたちで賑わった昆虫採集ブース

自社開発部門がドレッシングをセレクト「森の野草サラダ」試食会
　プログラムの最後には、参加者が自らの手で摘み取った新鮮な野草で「森の野草サラダ」を作成。あわせて用意された野草ティーとともに試食を行い、自然の恵みを美味しく学ぶ体験をいたしました。

採取した野草の説明をうける

サラダ用にちぎっていく

　サラダにかけるドレッシングは、当社の「サンクゼール」ブランドおよび「久世福商店」ブランドの商品から、最適な組み合わせを開発部門の従業員がセレクト。お気に入りの組み合わせで、信州の自然を味わいました。

開発部門の従業員がセレクトしたドレッシングとともに、サンクゼールの森を味わう

試食会で提供されたメニューとドレッシングの組み合わせ

森の爽やかサラダ（セリ、ミツバ、オオケタネツケバナ、コゴミ、タンポポ、カキドオシ、ツボスミレの花を使用）
●四種の国産柑橘 白ポン酢：爽やかな酸味で野草のほのかな苦味を引き立てる
●きのことちりめんじゃこのこく旨ペペロンチーノ：力強い旨味が野草の辛味とマッチ
●3種のナッツとチーズのジェノベーゼ：豊かなコクで野草を包み込む

ノビルのスティックサラダ（独特の強い風味を持つノビルを使用）
●ゆずみそドレッシング：ゆずの爽やかな香りで、ノビル本来の風味をシンプルに味わう
●おかず味噌 国産かつお節 ×マヨネーズ：信州定番の「ノビルに味噌マヨネーズ」をサンクゼール流にアレンジ。かつお節の旨味とマヨネーズのコクでマイルドに


株式会社サンクゼール
株式会社サンクゼールは、長野県飯綱町に本社を置く食品製造小売企業です。「久世福商店」、「St.Cousair」などの専門店を全国に展開し、商品の企画製造から販売までを一気通貫で行う「食のSPAモデル」を展開しています。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃の、家族とお客様とで囲んだ笑顔溢れる食卓の風景を原点とし「愛と喜びのある食卓をいつまでも」をコーポレートスローガンに掲げています。

■会社名　：株式会社サンクゼール
■本社　　：長野県上水内郡飯綱町芋川1260
■代表者　：代表取締役社長　久世 良太
■創業　　：1979年
■設立　　：1982年
■事業内容
・ジャム・ワイン、その他食品の製造販売、
・ワイナリー、レストラン、売店などの直営、及びフランチャイズ展開

WEBページ・SNS
■ホームページ URL　　　　　 　
https://www.stcousair.co.jp/company
■公式オンラインショップ
https://kuzefuku.com
■楽天市場店
https://www.rakuten.co.jp/sc-rkt/

■公式SNS
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note（サンクゼールの森）：https://note.com/stcousair_forest