松本・女鳥羽に3月1日、丼とうどんをメーンに提供する「でんでん」（松本市女鳥羽2、TEL 0263-32-5601）がオープンした。

同店オリジナルメニュー「豚の甘みそ炒め丼」

　店舗面積は約18坪。席数はカウンター、テーブル合わせて26席。白と茶色を基調にした優しい雰囲気の店内には、店主の傳田怜時さん（27）が好きだという漫画「ワンピース」のグッズが数多く並ぶ。店の入り口には「ワンピース、全巻読めます」という手書き看板も。「学生さんが多いエリアので、気にしてもらえるかなと思って（笑）」と傳田さん。

　丼は「親子丼」（490円）、「豚の生姜焼き丼」（580円）、「鶏の唐揚丼」（550円）など。「豚の甘みそ炒め丼」（580円）はオリジナルメニュー。もともとは妻・優香さん（27）の母が作っていた「家庭の味」。「妻の家に行ったときなど普通に食べていたが、おいしいのでメニューに加えた。まだ自分では作れなくて…このメニューだけは妻が担当（笑）」。テレビなどで話題になったキムチとたくあんの混ぜご飯「キムタクごはん」をアレンジした「キムタクチャーハン」（510円）も用意する。

　うどんは、「店をオープンする際には絶対に使いたかった」という「こだわり」の麺を使う。「月見うどん」（430円）や「きつねうどん」（470円）、「カレーうどん」（630円）など。「最初に思いついた。これを提供したくて店を出したようなもの」という「でんでんうどん」（390円）は、モヤシ、ニンジン、大根、鶏肉などが入った野菜たっぷりのメニュー。「うどんと一緒に食べたい」というお客さんの声からメニュー化した「いなりずし」（2個210円）も好評だという。

　ごはんの大盛り無料や、マイ箸持参で600円以上の飲食につき会計から50円引きにするほか、500円以上のメニューを注文した女性客にはアイスをサービスするなど、さまざまなサービスも行う。

　「メニューはまだまだ考案中。お客さんの要望を聞きながら作っていきたいので、思ったことはどんどん伝えてほしい。お客さんと一緒に作り上げる店にしていきたい」と傳田さん。「話好きなので、気軽に話しかけて。ワンピース談義も大歓迎（笑）」とも。

　営業時間は11時～14時、17時30分～21時（いずれもラストオーダー）。