松本駅近くに5月27日、ギョーザ専門店「浪速ひとくち餃子 餃々（チャオチャオ）松本駅前店」（松本市中央1、TEL 0263-50-7382）がオープンした。

棒タイプの羽付きギョーザ「チャオチャオ餃子」

　店舗面積は約20坪。席数はカウンター、テーブル合わせて30席。定番メニューの「チャオチャオ餃子」（2枚＝560円、1枚＝280円）は棒タイプの羽根付きギョーザ。「福包み」という独自の包み方で手包みした小ぶりのギョーザ8個を並べて焼く。ほかに「プリプリ海老餃子」（390円）、「九条ねぎ餃子」（380円）、「手羽先餃子」（1本、190円）など12種類のギョーザを提供する。そのほか、「自家製きゅうりのピリ辛漬け」「塩だれキャベツ」「もやしナムル」（以上280円）なども用意。「サイドメニューもギョーザと合うものを提供している」と店長の三原学さん。

　ランチタイムには定食メニューを用意する。「特製餃子定食」（650円）はご飯、スープ、漬物、小鉢（日替わり）とギョーザのセット。ギョーザはニンニクの有無を選ぶことができる。定食は「一口餃子定食」（650円）、「餃子二種盛定食」（750円）など7種類。「ギョーザは昼と夜で味の濃さなどを少し変えている。昼はご飯に、夜はお酒に合うギョーザにしている」（三原さん）。

　同店は関西を中心に全国約50店舗を展開する「餃々」（本社＝大阪市淀川区）のFC店で、長野県内では初出店。飲食店を経営する創友（安曇野市穂高）が運営する。三原さんは同社が経営する飲食店に10年ほど勤務し、今回店長に抜てきされた。「ここのギョーザに出会ってから、ギョーザの見方が変わった。ラーメンのサイドメニューという認識だったが、（最近では）『ビールを飲む時にギョーザ』という感覚になってきた」。

　「お客さんから『ラーメンないの？』と聞かれることもあるが…。新しいかたちとして『お酒とギョーザ』を提案していくことができれば」と三原さん。「カウンターもあるので女性一人でも気軽に来てもらえれば。元気なスタッフが気さくに迎える」とも。

　営業時間は11時30分～14時、17時～翌2時。ギョーザはテークアウトも可能。