松本経済新聞

松本・中町にハンバーガーカフェ－厳選材料使い「大人」ターゲットに

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「一番人気」の「スタンダードU2バーガー」と、左は「テリヤキバーガー（レディースサイズ）」

　松本・中町通りに6月5日、ハンバーガーカフェ「U2 Burgers Cafe中町店」（松本市中央2、TEL 0263-50-7677）がオープンした。

　店舗面積は36坪、客席は32席。客層を「大人」に設定し、店内の雰囲気もステンドグラスや十字架をモチーフにして、「ワンランク上のファーストフード」を意識している。

　同店を運営する「U2」（桐1）は、カフェバー「BAR+CAFE U2」（桐1）、ビビンバがメーンの「BIBIN-BAR U2」（元町3）などを運営。同社オーナーの臼井裕二さんが以前より「厳選した材料を使って、味にこだわった、松本にはないタイプのハンバーガーショップ」を開きたいと考えていたことから、今回のオープンとなった。

　ハンバーガーに使うパテは140グラムと一般のチェーン店のほぼ倍の大きさ。100％牛肉を使用し、注文を受けてから手作りで調理している。メニューは厚切りのトマト、タマネギの入った「スタンダードU2バーガー」（590円）のほか、チーズ、ベーコン、エッグ、アボカド、スパムを加えた「BIGモンスターバーガー」（１380円）、エルビス・プレスリーが好んだというピーナッツバターとベーコン、はちみつ、バナナを挟んだ「エルビスバーガー」（490円）などがある。「チキンバーガーも鳥皮がパリパリでおすすめ」と店長の北山和恵さん。

　ドリンクメニューでは、カシスやベリーヨーグルトなどのスムージー7種類や、信州産の牛乳にこだわった「the信州ラテ」などを用意。店内のショーケースには、市内のケーキ店「ロンポアン」（桐2）のガトーショコラ、シュークリームも並ぶ。

　今後は客の反応を見ながら季節のドリンクを増やす予定。「フィッシュバーガー、ポークバーガーなどのラインアップも考えたい」と北山さんはメニューの充実に意欲をみせる。

　営業時間は10時～21時30分（ラストオーダー）。

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