クラフトビールとマフィンを提供する「and HONMACHI」（松本市中央2、TEL 0263-50-5056）が松本郵便局近くに4月15日、オープンした。

クラフトビールとのペアリングを提案

　運営は地元企業の情報発信を手がける「つなぐ」（岡谷市）。2023年2月にオープンした「BEER TAP HONMACHI」をリニューアルした。店舗面積は約12坪。席数はテーブルとカウンター合わせて12席。

　米粉を使ったマフィン（400円～）は定番5種類と月替わりを1種類。「チョコとくるみ」「ピーナッツバター」や、「マルゲリータ」「とろ～りチーズのキーマカレー」など、「甘辛」両方を用意する。店内では好きなマフィンにトッピングを付けてプレート（600円～）で提供するほか、コーヒーにも合う「ごほうびプレート」（1,200円）、サラダやデリが付く「ごちそうプレート」（1,500円）もある。店長の竹林杏菜さんは「しょっぱい系はもちろん、甘い系のマフィンも、クラフトビールと合うように意識して作っている」と話す。

　タップは5つ備え、県内ブルワリーのクラフトビール（1,000円）を提供する。現在は「カルテットブルーイング」（軽井沢町）、「AJB Co.」（野沢温泉村）、「Farm＆Cidery KANESHIGE」（下條村）など。ほかに、コーヒーや紅茶、りんごジュース（以上500円）も用意する。

　竹林さんは昨年1月から、「光月堂」という屋号でシェアキッチンやイベントで出店してきた。同社から声をかけられて、クラフトビールと合うようなマフィンを開発。何度も試作を重ねて完成させたという。

　オープンして1カ月。「しょっぱい系のマフィンは珍しい」「食べてみると意外と合う」という反応も多いという。副店長の中村愛理さんは「クラフトビールとマフィンのペアリングを多くの人に楽しんでもらえれば」と話す。

　営業時間は12時～19時（日曜は16時まで）。木曜定休。