松本・寿のポリテクセンター近くに8月1日、「白いタイヤキ」松本店（松本市寿北7、TEL 0263-57-4610）がオープンした。

　タピオカ粉を生地に使用し、文字通り白くモチモチした皮が特徴の「白いタイヤキ」は、「黒あん」「白あん」「チョコ」「カスタード」（各130円）の4種が定番。このほか1日限定50個の「抹茶（栗入り）」（150円）や、生クリーム入りの「冷やしタイヤキ（あずき、チョコ、カスタード、イチゴ）」（各150円）、赤と白の「紅白セット」（260円、要予約）などを販売する。

　同店はオービーケー（静岡県浜松市）が運営する全国チェーンの長野県1号店。「長野県はもともと粉物の消費が多く、小麦は一人当たり全国一番の消費量。『おやき』などのように包んで食べる文化が根付いているので、（たい焼きには）ピッタリの場所だった」と話すのは、同チェーン統括部長の石野亮介さん。「（他店も含めて）今まで『白いタイヤキ』の出店がなかったのが不思議なほど」（同）。8月29日には長野店（長野市）の出店も予定している。

　開店からの売り上げも好調で、多い日には2,000個ほどを販売する。同店での人気は定番の「黒あん」と「カスタード」。「抹茶」は「開店1時間後には売り切れる日もある」と店長の野村國輝さん。

　通常メニュー以外には、期間限定で総菜系の「キーマカレー」（150円）が登場。「今後は『カニクリーム』などサンドイッチのように『ランチ』代わりになるものも出していきたい」と石野さん。季節に合わせて「メロン」などのフルーツ系の販売も予定する。

　営業時間は10時～19時。