松本・伊勢町通りのセンターイン伊勢町ビル（松本市中央1）1階にイタリア料理店「LA CHIAVE（ラ・キアーヴェ）」（TEL 0263-55-6838）がオープンして1カ月が過ぎた。

　店舗面積は約19坪。席数はテーブル・カウンター合わせて20席。イタリアでソムリエとして働き、同国政府公認ソムリエの資格を持つオーナー・ソムリエの鍵田直哉さんが、「味も雰囲気もイタリアを感じられる店を」と開業した。店名はイタリア語で「鍵」の意味。

　定番メニューは「旬野菜の蒸し焼き（オリーブソース添え）」（600円）、「前菜盛り合わせ」（小＝900円、大＝1,500円）、「大粒あさりのヴォンゴレビアンコ」（1,200円）など。旬のメニューとして、現在は「スモークしたメカジキのサラダ仕立てバルサミコソース」（1,000円）、「ムール貝と旬の貝の白ワイン蒸し」（1,200円）などを提供する。地元の食材を使った「飯島さんがじっくり育てた信州黒豚骨付きロースト」（100グラム1,000円）や、「駒ヶ根産イノシシのミートソース自家製タリアテッレ」（1,600円）など、イノシシやクマの肉を使うジビエ料理も用意する。

　イタリア産ワインは100種類以上、北から南まで各州のものを取りそろえる。「なかなか手に入らないような貴重なものもある」と鍵田さん。グラスワインは600円～、ボトルは2,800円～。

　ランチメニューはメーンディッシュを選べるコースを含め3種類を用意。平日限定の「気まぐれサラダ＋本日のパスタ」（1,000円）は、数種類の「本日のパスタ」から1つ選ぶことができる。

　鍵田さんは松本・梓川の出身。大学卒業後、東京のイタリアンレストランでソムリエや店舗プロデューサーとして働きながら、毎年イタリアに足を運んでいたという。「イタリアではテーブルにパンとワインがあることが『日常』。もっと自然にイタリアンを楽しめる店を作りたいと思っていた」。1年半ほど前に帰郷し、開業の準備を進めてきた。「これまでの経験を生かして、料理やワインはもちろん、料理の背景や文化も味わえる店にしていきたい」と鍵田さん。「イタリアに興味がある人、好きな人はぜひ。イタリアのことを話しながら気軽に楽しんでもらえれば」とも。

　営業時間は11時30分～13時30分、18時～22時（木曜～土曜は23時まで、日曜は17時～21時、いずれもラストオーダー）。火曜、水曜昼定休。