高級食パン専門店「ねぇ分かったでしょ？」（松本市平田東2、TEL 0263-58-5800）が6月13日、松本・平田の「しゃぶしゃぶ温野菜」奥にオープンした。

2種類の食パンを用意

　飲食店事業の「オオクボ」（埼玉県深谷市）が、経営する「しゃぶしゃぶ温野菜」の倉庫だった約14坪を改修して出店する。プロデュースは各地で高級食パンのヒットを生み出してきた「ジャパンベーカリーマーケティング」（神奈川県横浜市）社長の岸本拓也さん。岸本さんが手掛けたパン店は、今年1月にオープンしたイオンモール松本近くの「おいで信州」（県1）に続いて市内で2店舗目となる。

　厳選した小麦粉、生クリームに発酵バターと黒糖を加えて焼き上げた食パン2種類を販売する。耳が薄く、しっとりとした食感のプレーンタイプ「耳まで愛して」（2斤、800円）と、シャンパンに漬けたレーズンを練り込んだ「葡萄（ぶどう）も愛して」（2斤、980円）。

　全国各地で160店以上のパン店をプロデュースしている岸本さん。高級食パン専門店は86店舗目で、各店、オリジナルレシピを使っている。

　「耳までやわらかい」という特徴を表現したいと、ロゴには猫を描いた。「猫は家族の一員で、人間のことをよく見ている。ほかの動物も考えたが、『福を招く』という意味もあるので猫に決めた」と岸本さん。店名は、「猫がご主人さまに向かって言っている」イメージだという。「おいしさを通じて話題を提供したい。地域に愛されるベーカリーにしていければ」とも。

　営業時間は10時～18時。水曜定休。