南松本駅前のパチンコ店「大将軍パートIV」敷地内に、10月10日、ラーメン店「ラーメンなんまつ」（松本市双葉3、TEL 0263-28-6771）がオープンした。

　席数はカウンター8席、テーブル8席。「麺肴ひづき」（大手4）、「麺肴ひづき湯きりや」（中央1）などを展開するオーナーの堀内英明さんが、これまでとは違う新しい味を提供しようと開店。「ひづきの味を継承するのではなく、新しい客層に向けてふさわしい味を模索したい」と話す。

　ラーメンは背脂しょうゆ、担々麺、しょうゆなどのメニューをそろえる。水分量を抑え、スープがしみ込むようにした同店オリジナル麺はもちっとした食感が特徴。メニューは70度以下で時間をかけてじっくり火を通したチャーシューが載る「背脂チャーシュー麺」（850円）や、豚肉の空揚げを載せた「担々パイコー麺」など。3種類のみそを使った「みそラーメン」（750円）はオープン後、利用客からの声をもとに生まれた新メニューだという。

　「おなかがいっぱいになるラーメンを提供したい」と堀内さん。通常、麺は180グラムとボリュームがある。少なめを希望する利用客にと、不定期に入れ替える「きまぐれメニュー」も用意する。「これまでと客層が違うので、どういうものが求められているのか反応を見ながら対応していきたい」

　「麺肴ひづき」がオープンして7年。「ひづきはひづきのスタイルがあるが、なんまつはなんまつのスタイルを出していきたい」と堀内さん。「ひづきを知らない人も、なんまつを求めて来てくれるような店になれれば」とも。

　営業時間は11時～20時。水曜定休。