松本・中町通りに3月9日、居酒屋「二丁目肉酒場」（松本市中央2、TEL 0263-39-5618）がオープンした。

　経営は市内でイタリア料理店などを運営するユニゾンラボラトリー（同）。同店は同社が運営していた「ゴローゾ」から業態転換したもの。店舗面積は14坪。席数はカウンターとテーブルで24席。店内の壁一面に、赤く縁取りされた紙に書かれたメニューPOPを張り出す。

　メニューは安曇野産のブランド豚「安曇野放牧豚」や、鶏・牛を使った肉料理をメーンに提供。安曇野放牧豚を使ったメニューは、タンやホルモン・カシラなどの「炭火炙り」（380円～）をはじめ、「大盛りもつ煮」（480円）、「ぶた汁」（380円）など。「おすすめ」の「名物ホルモン焼ソバ」（700円）には豚ホルモンを使用、アクセントにユズコショウを利かせている。「脳みそバター焼き」（800円）などの希少部位を使ったメニューも。「ゴローゾ」で人気だった「ポークカレー」「ハヤシライス」（各600円）も提供する。

　アルコールはさまざまなオリジナルハイボールを用意。スタンダードの「角ハイボール」（450円）をはじめ、「二丁目ハイボール」（450円）は焼酎とオレンジリキュールを炭酸で割ったもの。「『ハイボールじゃないじゃん』とお客さんに突っ込まれるが…（笑）」と店主で社長の村瀬武史さん。「女のハイボール」（450円）にはカシスを使い、飲みやすいように工夫した。そのほか「生ビール」（480円）、「ホッピー」（200円～）なども用意する。

　安曇野放牧豚を使用するにあたり農場体験が条件だったため、同社が市内で運営するイタリア料理店「エスタジ」のスタッフも含め飼育方法などを学びに行ったという。「味のうまさだけでなく、生産者の思いなどを知っていた方が、お客さんに安曇野放牧豚の良さが伝わりやすいと思って」（村瀬さん）。

　同店では「二丁目酒場十カ条」を制定。「お邪魔しますの気持ちで臨むべし」「注文は決まってからするべし」など厳しい目線で定められたものもあれば、「女性にはお酒をおごるべし」などユニークなものも。「マナーを守って飲める人が少ない気がして…。『大人の社交場』だからね（笑）」。

　「コンセプトの『肉を食べ、酒を飲み、夢を語る』をしてもらえる店にしたい」と村瀬さん。「うちで食べて、飲んで、明日の活力にしてもらえれば」とも。

　営業時間は18時～翌4時。日曜定休。