居酒屋「元祖 信州ひとくち餃子（ギョーザ）マルフク」（松本市中央1、TEL 080-4657-1120）が松本駅近くに2月9日、オープンした。運営は、飲食店事業を手がける「GANSO」（渚2）。

店舗外観

　店舗面積は17坪。コの字型のカウンター席とテーブル席、個室合わせて45席を設ける。ガラス張りの店内は、木目を基調にした明るい雰囲気に仕上げた。

　看板メニューの「焼餃子」（290円）と「茹（ゆ）で餃子」（320円）は一口サイズで、特製のみそだれを付けて食べる。みそは市内の老舗・丸正醸造に依頼し、ゆずこしょうを入れ香りを出した。ほか、「肉豆富（とうふ）」（490円）、「蒸しよだれ鶏」（590円）、「山賊焼き」（990円）、「馬刺し赤身」（1,190円）などを提供。「ラー油肉そば」「鉄板ブラック炒め飯」（以上790円）などの食事メニューや、デザートの「りんごシャーべット」（390円）もある。

　アルコールは、ビールやハイボールをはじめ、焼酎、サワーなど幅広く用意。半身のレモン2個を付ける「登頂レモンサワー」（550円）は、注文するごとに値引きし、レモン10個を積み上げると、次回ギョーザが1皿無料になる。

　同社は2020年12月に「元祖スタミナやきとり」（中央1）をオープン。2店舗目は「新しいジャンルに挑戦したい」と、社長の清宮寛久さんが自身の好きなギョーザに目を付け、つまみ感覚で食べられるように一口サイズにした。清宮さんは「おいしいギョーザとお酒を楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は17時～24時。日曜定休。