高級食パン専門店「おいで信州」（松本市県1、TEL 0263-87-3708）が、イオンモール松本の東側、やまびこ道路沿いに1月18日、オープンした。

　店舗面積は約15坪。運営はパンの製造販売を行う「ローカリズム」（飯田市）。プロデュースは各地で高級食パンのヒットを生み出してきた「ジャパンベーカリーマーケティング」（横浜市）社長の岸本拓也さんが手掛け、「信州に来ればおいしい食パンを食べることができる」というメッセージを店名で表現した。

　厳選した小麦粉、国産バター、生クリームなど食材にこだわった食パンは、独自製法で作り上げる。北海道産の蜂蜜と県産のりんご果汁で、自然な甘さを添え、耳まで柔らかく、しっとりとした食感が特徴。プレーンタイプの「ふわりん」（2斤、800円）と、レーズンを練り込んだ「ごろりん」（同、980円）の2種類を用意する。

　ローカリズムは2006（平成18）年創業。市外への出店は初めてで、出店先を検討した結果、「信州観光の玄関口」として松本を選んだという。店長の田本晴生さんは「ブームに乗るというよりは、地域の皆さんに喜んでもらいたい、地域をパンで盛り上げたいという思いを実現する方法として、高級食パンを提供することを考えた」と話す。

　パッケージには山並みを描き、土産物としての需要も見込む。「松本と言えば、『おいで信州』と思ってもらえるように、地域の皆さんから観光客まで、多くの人に愛される商品にしたい」と田本さん。

　営業時間は10時～18時。月曜定休。