松本・平田にカフェ「ULTIMATE COFFEE BREWERS（アルティメットコーヒーブリュワーズ）」（松本市平田東1、TEL 0263-31-6646）が11月2日、オープンした。

注文を受けてから入れるドリップコーヒー

　JR南松本駅東側、出川から平田を結ぶ新道と旧道が交差する場所に昨年オープンした複合テナント施設「MARUQ BASE」1階。通りに面したガラス張りの建物は以前、木工関係のショールームだったという。アメリカ西海岸・サードウエーブスタイルの店内は、高い天井やまきストーブを活用して、木と鉄を基調にゆったりとした空間に仕上げた。店舗面積は約30坪、席数は17席。

　注文を受けてから一杯ずつ入れるドリップコーヒーは、「アルティメットブレンド」（450円）のほか、シングルオリジン（480円～）を5種類ほど用意する。ブレンドは市内の「ma～ku.cafe」、それ以外は京都の「％Arabica」の豆を使用。ほかに、「カフェラテ」（480円）や「アメリカーノ」（400円）などのエスプレッソドリンクや、8時間掛けて水出し抽出した「コールドブリューアイスコーヒー」（480円）なども。

　フード類は、毎朝店内で焼き上げる「コーンブレッド」（200円）や「ジェノベーゼ」（800円）などのパスタ、「ガトーショコラ」（450円）などのデザートを提供。モーニング（9時～11時）は「コーンブレッドプレート」（650円）、ランチタイム（11時30分～14時）は月替わりの「サンドウィッチプレート」（1,050円）を用意する。

　店主の竹村誠さんは松本市出身。結婚後は妻の実家がある和歌山へ移住し、食材卸の会社に勤めていた。「もともとコーヒーが好きだったこともあり、いずれは自分の店を持ちたいと思っていた」と振り返る。2014年にUターンし、市内のカフェに勤務しながら、開業準備を進めてきた。

　全日本コーヒー商工組合連合認定のコーヒーインストラクター検定2級も取得。「松本にコーヒー文化を広めていきたい。店は増えてきたので、家でもこだわったコーヒーを楽しめるような提案ができれば」と話す。

　営業時間は9時～18時。水曜定休。