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松本・大手に昼飲み日本酒パブ 信州の「食」と「魅力」の発信基地に

壁にかかる「信濃の国」は、「地元の人はつい読んでしまう」と渡さん

壁にかかる「信濃の国」は、「地元の人はつい読んでしまう」と渡さん

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 松本・大手に10月11日、昼飲み日本酒パブ「THE SAKE PUB SHINSHU MATSUMOTO」(松本市大手4、TEL 0263-87-2770)がオープンした。

 店舗面積は約21坪、席数はカウンター9席。食材もお酒も全て信州産にこだわって厳選したものを提供する。スタイリッシュな店内には、一枚板のバーカウンターを設置し、壁には県歌「信濃の国」の歌詞を飾る。

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 日本酒は常時20種類ほどで、グラス600円~。「善哉」や「アルプス正宗」「美須々」「大信州」「大雪渓」「黒澤」「舞姫」「夜明け前」「水尾」など、県内各地の酒蔵のものを取りそろえる。スタッフの渡梓さんは「初心者から日本酒が大好きという人まで楽しめるような幅広い飲み口を意識して、日本酒好きのオーナーがセレクトしている」と話す。「完全無添加の巨峰ジュース」「信州産手しぼりりんごシナノゴールド」(以上500円)など、地元のフルーツを使ったソフトドリンクも。

 フードも、野菜や肉をはじめ、卵や納豆、豆腐、米、しょうゆやみそなど調味料まで信州産を使用。「地鶏を使った特製山賊串」(1本200円)、「焼き油揚げ 大根おろしのせ」(600円)、「白馬豚のしゃぶしゃぶ 旬の野菜を添えて」(1,200円)、「信州プレミアム牛A5のステーキ 旬の野菜を添えて」(2,000円)などを用意する。

 県内出身、平成元年度生まれの同級生5人が発足した「STAY SHINANO CLUB(SSS)」が立ち上げた。メンバーは、デザイナー、ライター、エディターなど国内外で活躍。渡さんも、アーティストとして活動しながら、同店を切り盛りする。「外から見た『信州の良さ』を知っているという強みを生かして、信州の魅力を伝えていきたい」。

 営業時間は昼間のみで、「ここで面白いスポットを紹介するので、あとは周辺の店をはしごして楽しんでもらえればうれしい」と渡さん。松本城や縄手通り、中町通りなどに近い立地で外国人観光客も多く、メニューも4カ国語に対応する。「ここを発信基地として、国内外を問わずさまざまな人が交差する場にしていければ。メニューも良いものはどんどん取り入れて、皆とシェアしていきたい」とも。

 営業時間は11時~18時。火曜定休。