松本・中町に9月5日、薬膳火鍋店「yang yang（ヤン ヤン）」（松本市中央2、TEL 0263-88-8643）がオープンした。

中町通りにある店舗

　席数はテーブルで25席。長野市で3年ほど営業していた店舗を閉め、松本市に移転した。店内はダークブラウンを基調に、アジアンテイストの落ち着いた雰囲気を演出する。

　メニューは、国産素材を使った火鍋、火鍋スープをアレンジしたラーメン、サイドメニューなどをそろえる。「火鍋セット」（1人前1,680円、注文は2人前から）は、マーラーとパイタンの薬膳スープ・肉・野菜盛り合わせ・春雨・油揚げ・豆腐のセット。「美肌コラーゲンコース」（3,000円）は、火鍋セットにコラーゲンボールやコラーゲンドリンクなどを加え、疲労回復と美肌を目指す人に向けた内容に。エビやホタテ（以上580円）などの海産物、トッポギや豆腐（以上380円）などのトッピングも用意する。

　「四川風マーラー坦々麺」「マーラー濃厚味噌（みそ）ラーメン」（以上830円）などのラーメンは、火鍋スープをアレンジし、昼夜を問わず提供。ラム肉を特製スパイスで味付けした「モンゴル風羊焼き」（680円）、「ヤンヤンサラダ」（780円）などのサイドメニューも。そのほか、ビール・焼酎・日本酒・ワインなどのドリンクも幅広く扱う。「火鍋スープはオリジナル調合で、花椒（ホアジャオ）や龍眼（リュウガン）などの漢方や香辛料を15種類以上使い、鶏を8時間煮込んで作る。男性にも女性にも、うま味を楽しんでほしい」と店長の西澤郁弥さん。

　西澤さんは弱冠20歳。長野の店舗で高校生のころからアルバイトとして働き、オーナーに誠実な人間性を買われ、店長を任された。「火鍋にはあまりなじみがないかもしれないが、ヘルシーで食べやすく、疲労回復の効果も期待できる。来店してもらいまずは味わって」と呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～14時、17時～22時30分（ラストオーダー）。月曜定休。