松本・筑摩の薄川沿いに10月5日、ピッツェリア「Pizzeria da Andan（ピッツェリア ダ アンダン）」（松本市筑摩4、TEL 0263-26-3615）がオープンした。

店内は落ち着いた雰囲気

　場所は昨年2月に移転したレストラン「ベル・リヴィエール」跡。店舗面積は約38坪。席数は、1階はテーブル・カウンター16席。2階は貸し切り用で、12人まで利用できる。安藤貴弘さん・綾さん夫婦が切り盛りする。

　ピッツァは、ピッツァイオーロ（＝ピザ職人）・貴弘さんが、まき窯で焼いて提供する。小麦粉や肉は長野県産、トマトソースは長野県産と静岡県産、チーズは岐阜県産と兵庫県産。野菜は無農薬で育てた地元の旬のものを使用する。「野菜はいつも届けてもらっている、本当に今採れる旬のもの」と綾さん。食材に合わせ、メニューも春夏秋冬で変えるという。

　定番の「マルゲリータ」（1,580円）、「マリナーラ」（1,180円）をはじめ、季節のものとして現在は、レンコンが載る「ロート」（1,480円）、窯焼きハーブ鶏とキノコなどが載る「ボッロ」（1,900円）などピッツァは10種類以上。信州サーモンとホウレンソウなどを使った「サルモーネ」（2,300円）や、カニとカニみそ、「松本一本ねぎ」を使った「グランキオ」（2,600円）も。ランチタイムは、旬野菜のサラダと、5種類から選べるピッツァ、ドリンクが付く「ランチセット」（1,580円）を用意する。

　アルコールも地元のものにこだわる。生ビールは「南信州ビール」（700円）、ボトルワインは五一ワインや井筒ワイン、山辺ワイナリーのものを扱い、グラスワイン（赤・白、各650円）も。

　東京や松本の飲食店で9年間、経験を積んできた貴弘さん。「ナポリピッツァの店を出そう」と決意してからは、東京で2年ほど修業した。綾さんも飲食店勤務の経験があり、「何か地元の素材を生かした料理の店を思っていた」という。二人の思いが融合し、綾さんの出身地である松本で、「地元の素材を使った本格的なピッツァ」店が実現した。

　「一人でもカウンターでワインとピッツァを楽しめ、家族連れやグループなら2階を貸し切って気兼ねなく過ごすことができる」と綾さん。「夫婦2人でやっているので、アットホームな雰囲気で温かくお迎えできれば」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～21時（いずれもラストオーダー）。火曜・第2・4水曜定休。