松本郵便局隣に2月2日、カフェ「concourse cafe（コンコースカフェ）」（松本市中央2、TEL 0263-37-5517）がオープンした。

野菜をふんだんに使った「アボカドとスモークサーモン丼」（900円）

　店舗面積は30坪。席数はカウンター・テーブルで30席。場所は今年1月に閉店した「サニープレイスカフェ」跡。オーナーの津田直也さん（27）は、前店で「いつか自分のカフェを開きたい」という夢を抱きながらアルバイトをしていた。津田さんが閉店の話を聞いたのは昨年5月。津田さんの思いを知っていた前オーナーから「良ければここでそのままカフェを開いたら」と提案を受けた。津田さんは、当時軽井沢のブランド洋服店で働いていた弟の陽介さん（25）に相談。陽介さんはその場で受け入れ、オープンに向けて兄弟で準備を進めてきた。

　「野菜を多く使ったメニューが中心」（直也さん）というメニューは、「キーマカレーのサラダ丼」（880円）や「豚の照り焼きサラダ丼」（890円）、「あさりのパスタ」（920円）など。サラダは「シーザーサラダ」や「揚げとちりめん和風サラダ」など4種類。それぞれSサイズ（580円）とMサイズ（730円）を用意する。サラダは「サラダピザ」（各980円）にすることも可能。「オムライス」（950円）や「アボカドとスモークサーモン丼」（900円）など、前店のメニューをアレンジしたものも。「サンドイッチ」（350円～）には縄手通りにあるパン店「SWEET（スヰト）」のパンを使い、日替わりで提供する。

　ドリンクメニューは、直也さんが好きだという自家焙煎（ばいせん）の「三澤珈琲」（塩尻市）から仕入れたコーヒーをはじめ、紅茶、中国茶、シェイクなど幅広くそろえる。アルコールはビール、ワイン、ウイスキー、カクテル、焼酎、日本酒など。

　同店には、2人のさまざまな思いや好きなものが詰まっている。スタッフのドレスコードであるちょうネクタイは「自分が好きなので…（笑）。それに、店の雰囲気はスタッフの服装なども影響してくると思った」。席と席の間にはハンガーラックを置き、客が掛けたコートによって自然と間仕切りになる仕組み。店内中央にある大きな棚には、その時々で飾るものを変えて多くの情報を発信していくという。「『コンコース』には、人が集まる場所や合流という意味がある。人や情報、ものが合流する場所になれれば」（直也さん）。

　営業時間は10時30分～23時（日曜は21時まで、共にラストオーダー）。