グリル料理と煮込み料理をメインに提供する「召し屋 グリとニル」（松本市深志2、TEL 0263-31-6704）が井上百貨店本店近く、ピレネビル地下1階にオープンして1カ月が過ぎた。

入り口には「ぐりとぐら」の一節も

　店舗面積は約30坪、席数はテーブル・カウンター合わせて35席。平林寿樹さんと妻の由美子さんが切り盛りする。「契約した時には何もなく、がらんとした状態だった」という物件を改装。「木のぬくもりを感じられる、落ち着いた空間にしたい」と天井は抜いて開放的にし、椅子、テーブル、カウンター、新たに作った入り口の壁などは木をふんだんに使った。

　炭火で焼くグリル料理は、「信州プレミアム牛 グリの厳選サーロイン」（4,125円）をはじめ、「信州吟醸豚 肩ロースステーキ」（1,023円）や「信州ハーブ鶏 もも肉のBBQ串」（528円）、「鮭（さけ）ハラス」（715円）、「玉ねぎのロースト」（429円）など、肉、魚介から野菜まで幅広く提供する。煮込み料理は、赤ワインと香味野菜で漬け込み、仕込みから3日かけて作る「牛ほほ肉の赤ワインシチュー」（2,728円）や、「ニルのお家のブイヤベース」（1,980円）、「ベジ子と明太子（めんたいこ）のアヒージョ」（979円）、「牛スジ＆牛モツの信州みそ煮」（715円）など。

　ほかに刺し身やブッラータチーズ、パスタ、炭火焼きおにぎりなど、和洋問わないメニュー構成。デザートも手作りで、「自慢のバスクチーズケーキ」（803円）や「日本酒ティラミス」（748円）、「昭和喫茶のプリン」（638円）などを用意する。

　アルコールはビール、ワイン、焼酎、日本酒、カクテル、酎ハイと豊富に展開。寿樹さんはウイスキー、由美子さんはジンが好きということもあり、特に力を入れているという。

　松本駅前の飲食店に勤めていた2人。コロナ以前から考えていた「自分たちの店を持ちたい」という夢の実現に向けて、「ご飯もお酒もゆっくり楽しめるように」と物件を探し、駅前から少し離れた場所を選んだ。

　ロゴにあるトランプの4つのマークは、春夏秋冬を表しているといい、由美子さんが手描きする「グリニルだより」でも、旬のお薦めを紹介。入り口には店名と共に「このよでいちばんすきなのは おりょうりすること たべること」という絵本「ぐりとぐら」の一節を掲げた。寿樹さんは「2人の思いが詰まった店。ご飯を食べたいときも、お酒を飲みたいときも、時間を気にせず過ごせる場所にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は17時～24時。月曜定休。