ハイボールをメインにした「松本ハイボールバー」（TEL 050-5269-8938）と個室で和食を提供する「じぶんどき」（TEL 050-5213-3561）が昨年12月17日、松本駅前のちくま工芸ビル（松本市中央1）にオープンした。経営はカラオケ店「ビックエコー」などを展開する第一興商（品川区）。

「松本ハイボールバー」店内

　1階の「松本ハイボールバー」は、テーブル・カウンター合わせて60席。ドリンクは、強炭酸のハイボールが作れる機械「スプラッシュハイボールタワー」を設置し、「竹鶴」「ジャックダニエル」などのウイスキーを使ったハイボール（450円～）や、旬のフルーツを使った季節限定ハイボール（590円）などを用意する。

　フード類はハイボールに合うものを意識し、「自家製フライドチキン」（2個440円）や「秘伝のハーブソーセージ」（790円）など肉料理のほか、「ガーリックシュリンプ」（590円）、「特製焼きそば」（690円）などを提供。店長の榎本太一さんは「年末年始は幅広い年代に利用していただき、女性グループも多かった。ガラス張りで店内の様子も見えるので、気軽に足を運んでもらえれば」と話す。

　2階・3階の「じぶんどき」は、全席個室で93席。「板前ごはんとうまい酒」をコンセプトに、和洋折衷の創作料理を用意する。天ぷらは、定番の野菜や海鮮のほか、「辛子れんこん」（230円）、「トマト豚バラ」（250円）、「納豆巾着」（290円）などの創作メニューも。青森県産の新品種米「青天の霹靂（へきれき）」を使った「土鍋ご飯」は、「特選国産牛の牛すき」（1人前930円）、「ずわいガニとイクラ」（同1,090円）など5種類を提供する。

　アルコールは日本酒に力を入れ、全国各地のものをそろえるほか、「本日の日本酒三種飲み比べ」（950円）も。店長の迫一太佳さんは「個室なので、落ち着いてゆっくりしたいとき、ひっそりと楽しみたいときに利用していただければ」と話す。

　営業時間は、「松本ハイボールバー」は平日＝16時～翌2時（金曜は翌5時まで）、土曜・日曜・祝日＝15時～翌5時（日曜・祝日は翌2時まで）。「じぶんどき」は17時～23時30分。