松本駅近くの「鉄板串　夢屋」（松本市中央1）2階に5月3日、洋風居酒屋「Meat＆Tavern CHILL HOUSE（チルハウス）」（TEL 0263-39-5621）がオープンした。

　店舗面積は約20坪。テーブル、カウンター、ソファ合わせて27席を用意する。店内は落ち着いた雰囲気。「壁やカウンター、棚の塗装は大工の友人の指導の下作業した」とオーナーの木下俊宏さん。

　メインの肉料理は、焼き肉で「ざぶとん」と呼ばれる部位を使う「US産チャックフラップステーキ」（300グラム、2,800円）や「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み（オムレツ仕立て）」（1,450円）のほか、「自家製厚切りベーコンのグリル（カシスソース）」（1,600円）、「シェフ自慢の自家製ソーセージ」（550円）などを提供する。「全て手作りにこだわっている」と店長でオーナーシェフの藤原直樹さん。生地から作るピザ（Mサイズ＝800円、Lサイズ＝1,200円）は「マルゲリータ」「熟成生ハムとわさび菜」「野沢菜とシラス」の3種類。「自家製パンのガーリックトースト」（400円）、「有頭エビのアヒージョ（自家製パン4枚付き）」（950円）なども。

　ワインは、アメリカ、スペイン、イタリア、フランス産が中心。グラスワイン（550円）は、赤と白をそれぞれ3種類と、スパークリング1種類を用意する。「甘いものから渋いものまで、違いが分かるようにしているので、好みのものが見つかると思う」と木下さん。ボトルワイン（2,500円～）のほか、日本酒や焼酎、カクテルも取りそろえる。

　木下さんと藤原さんは安曇野市出身で、小学校の同級生。5年ほど前から2人で店を出そうと話していたといい、「ちょうどいい物件の話をいただき、独立を決めた」。木下さんは2年ほど働いていた市内の洋風居酒屋を辞め、藤原さんは神奈川から地元に戻り、念願の開業にこぎ着けた。

　店名は「仲間たちとゆっくり過ごす場所」という意味を込めて付けた。「サードプレイスとして、ゆっくり楽しく過ごしてもらえれば」と藤原さん。「仲間たちと飲むのはもちろん、宴会や貸し切りにも対応するので、さまざまなシーンで活用してほしい」と木下さん。

　営業時間は18時～24時30分（ドリンクラストオーダー、フードラストオーダーは24時）。日曜、第2月曜定休。