松本・美須々に「創作和食・焼き肉 やまや」（松本市美須々8、TEL 0263-36-0021）が5月29日、オープンした。

県内産の野菜に揚げたそばを乗せた「やまやサラダ」

　店舗面積は約54坪。席数はテーブル、カウンター、小上がり合わせて78席。大人がゆっくり食事を楽しめるよう、キッズスペースも設ける。「創作和食と聞くと敷居が高いイメージがあるが、気軽に楽しめるお店を目指している」と店主の山口和久さんは話す。

　メニューは、キャベツや玉ねぎなど県内産の新鮮な野菜の上に揚げたそばを乗せた「やまやサラダ」（650円）や、同店で仕込んだ豆腐にあんをかけて蒸した「自家製温豆腐」（300円）などの創作和食を提供。「馬刺し」（1,200円）や「岩魚の塩焼き」（700円）などの一品料理も用意する。

　焼き肉は「カルビ」（900円）、「ハラミ」（700円）、「ヒレステーキ」（3,500円）など国産牛を取り扱う。ほかに「豚バラ」（750円）や「海鮮盛」（1,500円）なども。「自分のペースで焼いてもらい、ゆずこしょうや岩塩などであっさりと味わって」と山口さん。ランチタイムには「日替わり定食」（850円）、「かつ丼」（700円）、「親子丼」（600円）なども提供する。

　山口さんは22年にわたり料理人として経験を積み、旅館の料理長を経て独立。「広い店舗なので、大人数での食事や宴会などにも気軽に使ってもらえたら」と話す。「毎月29日は『にくの日』とし、何かお客さんへのサービスを展開したい」とも。

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時。火曜定休。