松本パルコ横の伊勢町第2ビル（松本市中央1）2階に8月20日、創作料理店「Daining Room asu（アス）」（TEL 0263-35-3877）がオープンした。

バーカウンターはブルーライトに照らされ、また違った雰囲気

　席数は、テーブル・カウンター・個室合わせて50席。バーの経営経験を持つ店長の矢嶋紀勝さん（37）が、同店オーナーに誘われ、知人のシェフとバーテンダーに声を掛けて始めた。

　メニューはイタリアンをベースにした創作料理が中心。「生タコのマリネ春菊ソース」（609円）や「山賊焼きトルティーヤ添え」（840円）など。「特製厚切りローストビーフ」（1,050円）は、日本人向けに作られたという、サシの入ったオーストラリア産牛肉を使う。「ステーキとしても食べられる肉。たくさん注文が入ると本当は困るけど（笑）、お客さまにおいしいものを味わってもらいたい」。1日1個限定の「松本城バーガー」（1,995円）は、2～3人前というボリュームたっぷりのサンドイッチ型バーガー。ハンバーグ、ローストビーフ、ローストしたキノコが入り、必ず毎日注文が入るという人気ぶりを見せる。

　カクテルは60種類ほどを用意。バーテンダーが過去に勤めていた店舗で、テレビ取材用にオリジナルで作ったウオツカベースの「ヘルシーアンドメルシー」（735円）は「グレープフルーツが入っていてさっぱりしている。おすすめのカクテル」。カクテルは、カラフルで大きなグラスで提供する。「バブル時代に流行したものをイメージしている。元気よく楽しく飲んでもらいたくて」

　コンセプトは「アートと飲食店の融合」。「いろいろな知人が多いので、彼らの個展などもできれば」と矢嶋さん。レジカウンターの中にはDJブースを設置し、音楽イベントにも対応する。満月の日にその日だけの料理と音楽を楽しむ「フルムーンデー」や、毎月29日（肉の日）には珍しい肉料理を提供するなど、さまざまな企画も計画中だという。「飽きずに使ってもらえる、五感を揺すぶられるような店にしたい。パーティーにも対応するので気軽に相談してほしい。非日常的な感覚を楽しんでもらえたら」とも。

　営業時間は17時～24時（金曜・土曜は翌1時まで、いずれもラストオーダー）。火曜定休。