山形村のイオンタウン信州（東筑摩郡山形村）内に「ながいも農家直営食堂 ご飯屋」（TEL 0263-31-3218）がオープンして1カ月が過ぎた。

　経営は同村や松本駅前で飲食店を展開する「フェローズ」（同）。定食やご飯ものも楽しめる居酒屋「ひげ家」を、食事メーンの食堂に業態変更した。席数は57席。テーブル、カウンター以外に個室や大部屋も用意する。

　自社農場で生産する米や野菜を食材に使用。同社社長の横水貴幸さんは同村の長いも農家で生まれ育ち、「地元産のおいしさを多くの人に知ってもらい、需要拡大につなげたい」という思いを持つ。

　山形村名物の長いもを使ったとろろは、「牛タンとろろ定食」（並タン＝950円、煮込みタン＝1,200円、厚切りとろタン＝1,250円）や「さば味噌煮とろろ定食」（950円）として提供。とろろの味はそのまま、梅、めんたいこ、ワサビから選ぶことができる。「豪快 野菜炒め定食」（800円）は旬の野菜をたっぷり使う。同店オリジナルのたれに漬け込んだ「山賊焼き定食」（880円）や、「びふてき丼」（1,250円）などの丼物も。ご飯やみそ汁のお代わりや大盛りは無料でサービスする。「思う存分食べられるように」と同店スタッフの小椋彗さん。

　夜は、アルコールとも楽しめるように「厚切りとろタン」（800円）や「山もり野菜炒め」「豚の角煮」「さば味噌煮」（以上500円）などの一品料理も用意する。

　「うちで採れる野菜や米のおいしさをダイレクトに伝えたいと思い、和食を中心にしたメニューにした」と小椋さん。「特に米はこだわって作っている。そのおいしさを存分に味わってもらえれば」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～21時。月曜定休。