松本城大手門駐車場（松本市大手3）1階に11月10日、ロースト料理店「ロティスリーレストロ RIN＋8」（TEL 0263-32-8911）がオープンした。

調理する様子が見えるカウンター席

　フランス料理をベースにしたロースト肉とワインをメーンにする同店。肉料理はフランス産のカモ肉やタスマニア産の仔羊（こひつじ）をはじめ、信州産の豚肉・牛肉などを使う。冬の季節には県内産のジビエも提供。「フランス料理でジビエは、秋冬になると登場する『旬』の食材」とオーナーシェフの小林昌和さん。店内はフィンランドやデンマークの北欧家具でそろえ、すっきりと明るい印象に仕上げた。店舗面積は約30坪、席数は30席。

　肉料理は「フランス産マグレ鴨胸肉のロースト」（2,000円）、「信州産豚肩ロースのスチームロースト」（1,800円）、「信州牛バベットステーキ」（3,000円）など。淡路島の魚を使った「天然お魚料理」（1,700円～）も用意する。おまかせ料理は3コース（4,200円、5,250円、7,350円）。ワインはフランス産のものを取りそろえ、グラスワイン（600円～）は6種類を提供する。

　ランチタイムは前菜・主菜・デザート（主菜1皿＝2,100円、同2皿＝3,150円）のコースを用意。主菜は月替わりで、魚・肉料理の3種類から選ぶことができる。

　小林さんは上田市出身。神戸で10年間、フランス料理店に勤めた後、地元に戻り独立して「RIN」を開業。10年の営業を経て松本へ移転した。「移転候補地はいくつかあったが、最終的に松本に決めた。前店は坂の上にあったが、ゆっくりワインを楽しめるように、街中で店を構えたかった」と小林さん。前店のスタッフも一緒に移住し、新しいスタートを切った。

　「『＋8』は末広がりの『ハチ』で縁起を担いで付けた。気持ちも新たに頑張りたい」と小林さん。今後は、通り沿いの扉をオープンにして、立ち飲みスペースも展開する予定だという。「ランチ・ディナーはもちろん、結婚式の2次会や年末年始のパーティーなど、さまざまなシーンで使っていただければ」とも。

　営業時間は11時30分～13時30分、17時30分～22時（いずれもラストオーダー）。月曜定休。