松本・蟻ヶ崎に10月20日、パティスリー「ICHiÉ（いちえ）」（松本市蟻ヶ崎1、TEL 0263-87-6297）が移転オープンした。

定番ケーキと季節のケーキ

　塩尻市役所近くに2008年10月にオープンし、今年7月まで営業していた同店。「手狭だったので、もう少し広い場所をと思って探した」と店主の澁谷俊治さん。昨年夏ごろから本格的に準備を進めてきたという。店舗面積は1.5倍の約9坪に。店内は、前店の親しみのある感じを残しつつ、白を基調に上品さをプラスした雰囲気にまとめた。

　「ケーキは基本的に同じだが、少しずつマイナーチェンジしている。広くなった分、点数が増えた」と澁谷さん。定番ものや、季節のフルーツを使ったものなど、店頭には常時15～18種類のケーキが並ぶ。サクサクのクッキー生地が特徴の定番の「シュークリーム」（210円）や、季節のケーキ「洋梨のタルト」（399円）、「和栗のモンブラン」（420円）など。北海道産の生クリームを使用する「ショートケーキ」（399円）は、スポンジに蜂蜜を加え、しっとりした口当たりに。松本・四賀の桜卵の卵黄を使った「クレームブリュレ」（336円）はパリパリ感を楽しめるよう、注文後に表面をキャラメリゼして提供する。

　「マドレーヌ」（168円）、「フィナンシエ」（231円）などの焼き菓子や、数種類をパッケージしたギフトセット（882円～）も用意する。「手軽に、普段のおやつにできるようなものを」と新たにカヌレやスコーン、ファーブルトンなど200円前後の価格帯の商品も。

　「塩尻からは少し遠くなってしまったが、松本に来るついでにお寄りいただくこともあり、前からのお客さまも足を運んでくださっている。とてもありがたいこと」と澁谷さん。「以前よりケーキの種類が増えたので、普段使いから贈答用まで幅広く利用していただければ」とも。

　営業時間は11時～19時（売り切れ次第終了）。木曜・水曜（月2回）定休。