松本・伊勢町通り沿いに7月15日、「DINING SALONあ・らかると」（松本市中央1、TEL 0263-39-6116）がオープンした。

　店舗面積は12坪。席数は最大80席。島立から移転オープンしたもので、同店の入るビルの2階には、すしや和食を提供する姉妹店の「粋 別館」が。「1階に入っていた店舗が6月に移転したので、いいタイミングだと思った」と代表の下伏寿幸さん（48）。

　島立店では予約制レストランとして営業していたが、「すし店でも提供する新鮮で珍しい魚を、もっと気軽に食べてもらいたい」（下伏さん）と、リーズナブルな価格設定にしたという。

　メニューは、魚料理をメーンに提供する。魚は、北海道や長崎など全国各地でとれたものを仕入れる。料理は、その日の仕入れに合わせて刺し身や揚げ物、焼き物などさまざまな調理方法で提供する。現在は「ほっき貝」や「〆（しめ）サバ」（以上1,200円）をはじめ、白身魚の「マゾイ」（1,400円）や、深海でとれるキンメダイのような「メヌキ」（1,300円）などの珍しいものも。「一等品で単価も高いため、一般の店ではあまり口にすることができないと思う。一口ずつでも味わってもらえれば」

　定番メニューは、サラダ、スープ、炒め物、マーボー料理、居酒屋メニューなど、和洋中の料理を幅広く用意する。「おすすめ」はシチューで、「ポークシチュー」（600円）と「ビーフシチュー」（900円）の2種類を提供する。「島立の前に営業していた梓川店のころから10年以上にわたって作り続けている。普通のフランス料理店には負けない（笑）」

　コース料理は2,000円（7品）、2,500円（7品）、3,000円（8品）の3コースを用意。予算や料理の内容など、各種要望にも応える。

　「幅広い層のお客さまに来店いただき、とてもうれしい」と下伏さん。「リーズナブルでおなかいっぱいになって帰ってもらえる店にしたい。結婚式の2次会などにも利用してもらえれば」とも。

　営業時間は15時～23時。