居酒屋「國酒（こくしゅ）河内屋 変態店」（松本市中央1、TEL 080-7174-2929）がJR松本駅近くにオープンして1カ月が過ぎた。

　店舗面積は約18坪、席数はテーブル、カウンター合わせて36席。松本駅周辺で「河内屋」など5店舗を手がける「焼鳥」（白板1）が経営する。以前小料理店だった店舗を改装。一枚板のカウンターはそのまま生かし、壁には日本酒や焼酎のボトルを並べる。

　鮮魚に力を入れ、マグロは天身やカマトロなどの希少部位を用意。数種類の部位を盛る「マグロ三昧」（1,990円）をはじめ、「カマ焼き」（1,200円）、「卵黄ユッケ」（899円）などを提供する。このほか「刺し身5種盛り」（1人前1,200円）や「大海老（えび）一本炭火焼き」（1,600円）、「おでん盛り合わせ」（6品1,200円～）も。アルコールは日本酒や焼酎を中心に幅広くそろえる。店長の大和久稜太さんは「日本酒や焼酎に合うメニュー展開。旬の魚介を味わってほしい」と話す。

　これまで焼き鳥店を中心に展開してきた同社。立地が本店の裏手ということもあり、当初は宴会場にする構想もあったというが、鮮魚をメインにした業態に挑むことに決めた。社長の河内洋平さんは「魚を扱える人材が入ってきたこともあり、楽しみ方の幅を広げたいと考えた。もともと日本酒・焼酎は強いので相性も良い」と話す。創業から11周年を迎え、店舗運営のほか、独立支援にも注力する。「独立したいが踏み出せないという若い世代を真剣に応援したい。松本を飲食の力でもっと盛り上げていきたい」とも。

　大和久さんは2020年入社。公園通りの「変態店」（中央1）で店長を務めていたが、リニューアルに入るタイミングで、「もう少し広い店を任せたい」という河内さんの考えもあり、同店の店長に就いた。店名も引き継ぐ形で「変態店」を付けたという。大和久さんは「以前と比べ、席数は4倍。店の顔として立てるように頑張りたい」と意気込む。

　営業時間は17時～24時。日曜と月2日程度定休。