塩尻のJR広丘駅近くに9月5日、イタリア食堂＆自然派ワインの店「colico（コリコ）」（塩尻市広丘原新田、TEL 0263-75-9308）がオープンした。

緑のファサードが目印の店舗外観

　店舗面積は約20坪。席数はカウンターとテーブル合わせて24席。通りに面した店内は、ガラス張りで明るい雰囲気を演出する。「外から見て、どんな店か分かるようにしたかった」とオーナーシェフの神田健太さん。壁や床など、内装は約2カ月かけて、できるだけ自分で仕上げたという。

　メニューには、地元の野菜をふんだんに取り入れる。「とにかく野菜が新鮮でおいしい。その良さを再発見してもらえれば」と神田さん。ランチタイムは、野菜スープ、パン、パスタ、ドリンクが付く「パスタランチ」（980円）と前菜盛り合わせ、パン、パスタ、デザート、ドリンクが付く「ゆっくりランチ」（1,600円）の2つのコースを用意。パスタは定番の「地元有機野菜と生ハム・パルミジャーノチーズのパスタ」と季節の素材を使った3種類から選ぶことができる。

　ディナーは、「レバーパテ」（500円）、「自家製パテ・ド・カンパーニュ」（650円）、「地元野菜のテリーヌ」（700円）などアルコールに合うものを提供する。「男のアラビアータ」（800円）や「豚肉のやわらかロースト」（1,500円）のほか、季節の素材を使った「本日のおすすめ」も。アルコールは、フランスやイタリア、スペインなどの自然派ワインを中心に70～80種類。ボトルワイン（3,000円～）のほか、グラスワイン（500円～）は常時6種類ほど用意する。

　神田さんは名古屋出身。信州大学繊維学部を卒業して、1年間調理師学校に通った後、東京や千葉のイタリア料理店で修業し、ソムリエ資格も取得。妻の奈月さんの故郷・塩尻で独立開業した。「駅から近く、お酒も楽しんでもらえるように」と1年ほどかけて物件を探したという。

　「皆で集まってワイワイ楽しめるように、ボリュームあるメニューで手頃な価格を心掛けた」と神田さん。「自然派ワインを扱う店はまだ少ない。いろいろな味を知ってもらえれば」とも。

　営業時間は11時30分～14時、18時～21時30分（日曜は20時30分まで、以上ラストオーダー）。月曜定休（祝日の場合は翌日）。