松本・本庄の相澤病院向かいに1月8日、カフェ「toiro」（松本市本庄2、TEL 0263-35-3102）がオープンした。

バーナーでキャラメリゼする「焦がしロール」

　店舗面積は約10坪、席数はテーブル・カウンター合わせて15席。店内の入り口近くにスペースを設け、安曇野の朝採り野菜やパン、スイーツの販売も行う。

　豆からこだわり厳選したものを使ったコーヒー（380円）はハンドドリップで入れて提供する。安曇野産の紅玉を使った「タルトタタン」（450円）や、バーナーでキャラメリゼした新感覚のロールケーキ「焦がしロール」（350円）などのスイーツも。

　ランチタイムは、日替わり定食（800円）をはじめ、「ふわっとろっオムライス」（850円）や「とろーり卵のハッシュドビーフライス」（900円）、「モッツァレラのトマトソースパスタ」（800円）などパスタ3種類を用意する。テークアウトメニューは、天然酵母パンを使った「バケットサンド」（360円）や3種類の「丼ぶり」（牛スジ煮・牛スジカレー・肉野菜炒め、各650円）など。コーヒーのテークアウト（250円）にも対応する。

　オーナーの宮本さんは、ケータリングや宅配サービスの会社も経営。「飲食店やパン店、ケーキ店、野菜など、これまでにつながりのある、信頼できる人たちの味を知っているからこそ自信を持って素材を選んでいる」という。「買い物やテークアウトだけの利用も気軽にしてもらえれば」と宮本さん。店名は「十人十色」から付け、「いずれは夜の営業も予定している。カフェにこだわらず、地域の方々が思い思いの場面で使えるスペースにしていきたい」と話す。

　営業時間は10時～18時。日曜・祝日定休。