おむすび専門店「御結び ていねい」が鉄板ダイニングバル「MINATO（ミナト）」（松本市中央2）内に2月8日、オープンした。

満月の日限定で提供する「満月むすび」

　店舗面積は約19坪。カウンター席7席とテーブル席4席を用意してイートインにも対応する。

　おむすびには、店主の渡邊春香さんの両親が市内和田で育てるコシヒカリを使う。粒が大きく、含まれる水分量が多いので、やさしく握ってふっくらと仕上げる。

　メニューは塩むすび「ていねいのひと雫（しずく）」（230円）をはじめ、梅、昆布、ツナマヨなどベーシックな8種類と、「月替わりむすび」を用意。3月は「三色ちらしむすび」（400円）で、しいたけ煮を混ぜ込んだ酢飯に、桜でんぶ、サヤエンドウ、錦糸卵を飾る。満月の日限定で提供する、中におかかを入れて上に卵の黄身漬けをのせた「満月むすび」（350円）もある。イートインでは、350円増しで豚汁と副菜を付ける。

　渡邊さんは以前、ヨガインストラクターとして仕事していた頃から、「両親の作る米をPRしたい」「自分の店を持ちたい」と考え、知人や常連店のスタッフに思いを語っていたという。紹介などを通じて昨年11月、間借りでの出店が決まり、準備を進めてきた。「人から人へとつながった縁で、思いが形になった。日頃から声に出しておいて良かった」と笑顔を見せる。

　店に立つのは初めてで、「おいしいと言ってくれる人、リピートしてくれる人もいて、純粋に楽しい」と渡邊さん。今後はお茶を充実させたり、ゆくゆくは自身で店を構えたりしたいという。「オープンはゴールではなくスタートだった。お客さんの反応を見て、もっとこうしたいという思いが湧いてきているので、挑戦していきたい」と意気込む。

　営業時間は10時～14時30分（ラストオーダー）。水曜・木曜定休。