テイクアウト専門店「koloro coffee stand（コローロコーヒースタンド）」（松本市島立、TEL 0263-87-1261）が松本合同庁舎近くにオープンして1カ月が過ぎた。

店舗外観

　2021年12月に松本・清水にオープンしたスペシャリティーコーヒーの店「コローロコーヒー」の2号店。岡島直哉さんと妻・夢喜乃さんが経営する。店舗面積は約6坪で、店内は白をベースにドライフラワーを飾るなど明るい雰囲気に仕上げた。

　コーヒーは10種類の豆を使用。「本日のホットコーヒー」（400円～）や「水出しアイスコーヒー」（450円～）、「ミルクコーヒー」（500円～）、「選べるハンドドリップ」（500円）を提供する。「自家製レモネード」（500円～）や「ボタニカルソーダ」（600円）のほか、パウンドケーキやワッフル（以上350円）などの焼き菓子もある。

　店舗限定のメニューも用意。ランチボックス（750円）は、カンパーニュを使ったサンドイッチと野菜の総菜を合わせる。パンは茅野市の「カルパ」から仕入れており、「くるみカランツ」（600円～）やスコーン（350円）などの商品も販売する。夢喜乃さんは「もともと好きなお店で、松本でも買えるようにしたかった」と話す。

　開業後は店を切り盛りする傍ら、年に1度開催されるスペシャリティーコーヒーの祭典「SCAJ」に参加したり、他店と共同してイベントを主催したりと、積極的に活動してきた。「自分たちのスキルや知識を高めるため、常に新しい情報を取り入れるようにしている」と夢喜乃さん。

　以前から焙煎（ばいせん）所を作りたいと物件を探していた2人。たまたま見つけた空き店舗が、「中心街よりコーヒーショップが少ない立地と広さが、スタンド型の店にちょうどいい」と出店を決めた。周囲に会社も多く、昼休みの利用も多いという。「日常に溶け込んだ店舗にしていければ」とも。

　営業時間は10時～18時。土曜・日曜・祝日定休。