パンケーキ店「mog＆mog（モグモグ）」（松本市中央2、TEL 0263-88-1213）が、松本・本町通りのアイリッシュパブ「OLD ROCK」2階にオープンして1カ月が過ぎた。

ランチタイムは食事系のパンケーキも

　駅前でラーメン店「りゅうま」を運営していた飲食店経営の「プレインストーン」（同）の社長・石原康代さんと夫の伸人さんが開業。店内はすっきりと落ち着いた雰囲気に仕上げた。店舗面積は約25坪、席数はテーブル22席。

　県産の小麦粉を使ったパンケーキは、プレーン（800円）、キャラメル、抹茶、ストロベリー（以上950円）のほか、期間限定のものも用意する。ランチタイムには食事系パンケーキとして「キーマカレー」と「チェダーチーズ」（ドリンク付き、980円）のほか、週替わりでご飯ものとして「キーマカレーライスプレート」または「オムライスプレート」（以上980円）を提供する。「キーマカレーをライスでも食べたいというリクエストがあったので、ランチはご飯も用意することにした」と康代さん。

　ドリンクは、コーヒー（350円）や紅茶（400円）のほか、オレンジジュース（300円）やジンジャーエール、サイダー（以上350円）など。今後は、プリンやチーズケーキなどほかのスイーツメニューも充実させたいという。

　6年半営業していた「りゅうま」は、昨年末に物件の契約が終了することになっていたため、当初は移転を予定していたが、夏ごろから別の業態も検討。康代さん自身が好きで食べ歩きをしていたというパンケーキを始めたいと考えるようになったという。相談すると伸人さんは「これまで17年間ずっとラーメンだったから、（康代さんの好きな）パンケーキもいいのでは」と前向きに捉え、パティシエの友人にアドバイスをもらいながら、試作を重ね、理想のパンケーキを追求。ふわふわともっちり、両方の食感を実現させた。

　オープンして1カ月。「提供時間が短いラーメンとは違い、パンケーキは注文を受けてから作るので時間がかかる。服装も全く異なるが、ようやく慣れてきた」と康代さん。ランチの利用や男性の一人客などもいるといい、「いわゆるパンケーキのイメージとは違う利用も歓迎。さまざまな人がゆっくり楽しめる空間にしていければ」とも。

　営業時間は11時～20時（現在は18時までの短縮営業）。