カフェ「BeansBase（ビーンズベース）」（安曇野市豊科、TEL 0263-72-9197）が11月3日、安曇野・JR豊科駅近く、国道147号沿いにオープンした。

落ち着いた雰囲気の店内

　店舗面積は約7坪、席数はテーブル、カウンター、ソファ合わせて13席。コーヒー豆は店内で焙煎（ばいせん）する。じか火式の手回し焙煎機で、一度にできるのは300グラムほど。店主の赤沢征一郎さんは「15分回し続けるのは大変だが、じか火だと味が深く出て、酸味も抑えられる」と話す。

　コーヒーは「BeansBaseブレンド」（300円）、「サントスNo.2」（350円）、「マンデリン」（400円）など7種類。カフェオレ（350円）、紅茶（400円）のほか、ビールやワイン、ハイボールやカクテルなどアルコールもそろえる。「喫茶店でお酒を飲むのが好きなので、各種楽しめるようにしたかった」と赤沢さん。

　フードは、ナポリタン、ビーフカレー（以上700円）のほか、おにぎり2つとサラダ、みそ汁が付く「自家製日替わりおにぎり」（500円）などを提供する。米や野菜は、赤沢さんの実家の「赤沢農園」で栽培したものを使用。店内で旬の野菜を販売することもあるという。ほかに、シフォンケーキ（500円）やワッフル（600円）などデザートも。ドリンクとおにぎりは、持ち帰りにも対応する。

　「もともとコーヒーは苦手だった」という赤沢さん。ロックバンド「RADWIMPS」のボーカル・野田洋次郎さんがミュージックビデオでコーヒーミルを使う姿を見て、「かっこいい」と興味を持った。小さな焙煎機を購入して自身が飲みたいコーヒーを追求。2年ほど前には豆を販売するオンラインショップを開いた。

　母・昌子さんが仕事を辞めるタイミングとも重なり、農機具などを置いていた倉庫を改装して、2人でカフェを始めた。店内は居心地の良さを意識して落ち着いた空間を演出。「1号機」の焙煎機も展示する。

　「カフェではコーヒーはあくまで脇役。100人いれば100通りの味覚があるので、変にこだわらず、思い思いに過ごせる場所にしたかった」と赤沢さん。ライブやワークショップなどの会場としての貸し出しや、イベント出店や出張サービスなども行う。「コーヒーを媒体として、人が集う場所、人と人がつながる場所を作っていければ」とも。

　営業時間は13時～20時。日曜・月曜・木曜定休。