松本・出川のガーデンヒルズ迎賓館南側に6月16日、移動販売車を使ったハンバーガー店「MATSUDA BURGER（マツダバーガー）」（松本市出川1、TEL 090-4230-7797）がオープンした。

バンズ、パテ、ケチャップにもこだわる

　移動販売車で屋外販売を行う同店。空きスペースにはパラソルとテーブル、椅子を用意する。運営する「GALETTE-FACTORY」（同）の松田匡弘社長は、「移動販売車だが、『これぞバーガー！』という本格的なハンバーガーを提供したい」と話す。

　メニューは「ハンバーガー」（880円）と「チーズバーガー」（1,000円）。バンズは小麦粉にこだわった特注品。パテは信州産牛肉100％で、部位によって粗さを変えて自らミンチにしている。ケチャップも自家製で、「これでハンバーガー店を出せると思ったくらいの出来栄え。脇役かもしれないが、オリジナリティーを感じられるはず」と松田さん。トッピング（120円～）は、ベーコン、エッグ、パインなど。「生ポテトフライ」（300円）や、ドリンクはソフトドリンク（250円）のほか、「手作りレモネード」（450円）などを用意する。

　松田さんは松本市出身。5年ほどアメリカで過ごした経験や、銀座のハンバーグ店で勤務した経験を生かして開業した。「アメリカに滞在していた時は、ハンバーガーが好きで食べ歩いていた。野外やお祭りなどイベントの雰囲気も好きなので、今まで自分がやってきたことを全て詰め込んで、やりたいことをやろうと思った」。イベント出店などを行いながら準備を進め、拠点となる場所を構えた。

　今後、会社としてはガレットをメインに、トレーラーなどを活用した業態を考えているという。「おいしいものを食べるだけではなく、景色も一緒に楽しめるような仕掛けをつくっていきたい」とも。

　営業時間は11時～15時。イベント出店時と雨天時は休業。詳細はフェイスブックで確認できる。