松本市征矢野に3月1日、コーヒー専門店「三澤珈琲（コーヒー）　松本店」（松本市征矢野1、TEL 0263-87-1511）がオープンした。

常時20種類以上のコーヒー豆が並ぶ

　1983（昭和58）年に創業した同店は、現在辰野と塩尻で店舗を営業。松本市内での出店は初めてとなる。質の高いコーヒー豆を店内で焙煎（ばいせん）。カフェを併設し、テークアウトにも対応する。席数はテーブル16席、テークアウト専用カウンター4席。

　扱う豆の種類は常時20種類以上。「農園指定で買い付けている豆もある。鮮度が命なので、旬のものを入れるようにしている」と店長の三澤優治さん。「マイルドブレンド」「ライトブレンド」（以上500グラム未満300円）、「キリマンジャロ」「グァテマラ」（以上、同340円）のほか、今月のおすすめなどもあり、3月はインドネシア語で星5つという意味を持つ「ビンタンリマ」（100グラム520円）。

　店内で提供する「ドリップコーヒー」（450円）は、20種類以上の豆から選ぶことができる。「それぞれの豆に合わせて、豆の量やひき方、お湯の落とし方も違う。ドリップでも豆の持つ個性を引き出したい」と三澤さん。「これだけあると決められないかもしれないが、迷ったら気軽に聞いてもらえれば」。ほかに「カフェラテ」（370円）、「キャラメルラテ」（390円）などエスプレッソを使ったメニューも。「トースト」（190円）、「ホットサンド」（400円）などの軽食や「チーズケーキ」（300円）などのスイーツも用意する。

　テークアウトでは「本日の珈琲」「今月のおすすめ珈琲」（200円）など、店内よりも手頃な価格で提供する。「ゆっくりしたいときはカフェで、手軽に楽しみたいときはテークアウトでカウンターも活用してもらえれば」と三澤さん。「高いコーヒーがおいしいとは限らない。その人にとって一番のコーヒーを見つけるお手伝いができればうれしい」とも。

　営業時間は9時～19時。月曜（祝日の場合は営業）・第1木曜定休。