松本市双葉、南松本駅前郵便局近くに10月15日、ラーメン店「月の兎影（とかげ）」（松本市双葉7、TEL 0263-31-3015）がオープンした。

ウサギと月が浮かび上がる店内

　店舗面積は約23坪。席数はカウンター、テーブル、小上がりで29席。「本当に自分が作りたい、他にはないラーメンにこだわった」と店主の上嶋勇さん。開業前にラーメンを食べ歩き、研究を重ねたという。

　「あさり～潮～」（850円）は、貝のうま味を出したあっさりした一品。生のアサリとシジミを使ったスープに、チンゲン菜などをのせる。濃厚タイプは「中濃とんこつ」（700円）、「特濃魚介とんこつ」（800円）の2種類。「月の満ち欠けラーメン」は月替わりのメニューで、今月は「白みそとんこつ」と「赤みそとんこつ」（各800円）を用意。全てのラーメンには「満月」と呼ぶ味玉を標準でのせる。「ラーメン専門店としてはコストパフォーマンスが高いと思う。クオリティーを保ちながらランチのことを考えて、ギリギリまで抑えた」

　「トロトロで人気がある」（上嶋さん）というチャーシューは、「はしっこチャーシュー丼」（250円）、「本格チャーシュー丼」（350円）としても提供。炭酸のシロップを使ったデザート「シュワシュワ杏仁」（320円）は女性客からも好評だという。

　店名には、味玉＝満月というイメージや、月は表裏がある＝裏メニューを作りたいなど、さまざまな意味を込めているという。「ラーメン店っぽくない『トカゲ』という音も気に入っている」と上嶋さん。店内奥の壁に描かれたウサギは、照明を当てると三日月が浮かび上がる仕掛けも。

　「自分の持てる知識、技術、そしてエネルギーも全て注いで作っている」と上嶋さん。「ラーメン店がたくさんある中で新たに店を構える以上、『ここまでやりました！どうですか！』と、お客さまに試していただくような気持ちで、一杯を届けたい」と話す。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～22時30分（いずれもラストオーダー）。月曜定休。